一、血糖高的人可以吃雞蛋
營養專家認為糖尿病患者能否吃雞蛋要因人而異。如果是單純性的血糖升高，血壓、血脂正常的話，是可以吃雞蛋的，但雞蛋盡量不要油煎或油炸，煮、蒸、燉均可。如果是糖尿病合併高血脂，冠心病或腦血管病、腎臟病的患者，則要視血膽固醇的高低來判斷每天吃1個雞蛋，還是每兩天吃1個好，這部分人群最好在醫生或營養師的指導下合理吃雞蛋。
蛋類畢竟含有較高的熱量，而且蛋黃中熱量及膽固醇含量又很高，所以不宜多吃。一般而言，一個糖尿病病人每天吃1個蛋屈臣氏藥房
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類比較適宜，如果吃兩個或兩個以上的蛋，最好只吃1個蛋黃，以免對體重及膽固醇水平產生影響。吃蛋最好選擇熱量相對較低的，鴨蛋所含熱量及脂肪量多餘雞蛋，紅皮雞蛋所含熱量及脂肪量又多於白皮雞蛋。
血糖高的人若食用雞蛋過多，可使體內尿素增多，導致腎炎病情加重，甚至出現尿毒症。合拼高血壓患者食用雞蛋也會引起腎中動脈硬化。所以，這部分人群最好在醫生或營養師的指導下來吃雞蛋。
二、血糖高的人在飲食方面的注意事項
血糖高的患者在飲食時就要注意限製糖的攝入，否則對健康危害極大。
1、 三大營養比例要適當。在限制總熱量的情況下，三大營養素－碳水化合物(糖)，蛋白質和脂肪之間應有適當比例。一般情況下，三者提供的熱量分別應佔總熱量的50%-60%，25%-35%，10%-15%。孕婦，乳母，兒童，體重減輕或消耗性疾病者，蛋白質可適量增加。消瘦者脂肪的比例可適當提高。
2、堅果類食物。堅果類食物(花生、瓜子、核桃、杏仁、松子、榛果)的主要成分是油(約佔50%)，並含有一定量的碳水化合物，故應少吃或不吃。如果用其充飢，不但會使血糖升高，還會變胖，增加胰島抵抗。
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類食物，如香菇、草菇、金針菇、海帶、紫菜等;
4.吃水果要扣除相應的主食，如吃150克蘋果要扣除25克米;
5.血糖不穩定的情況下不能喝酒水飲料。
6.忌食含糖食品，如糖果、巧克力、奶油蛋糕等;
7.常吃粗雜糧和薯類替代主食，如燕麥、蕎麥、薏仁、馬鈴薯等;
8.少吃稀飯，因為稀飯易消化難定量，餐後血糖很容易升高;
9.每天的烹調油不能超過25克;
10.多吃有助於降血糖的蔬菜，如芹菜、小黃瓜、番茄、白蘿蔔、綠豆芽、苦瓜、青菜等
