值得提醒的是，黃瓜雖然能減肥，但是是不能當做主食食用的，更不能每餐都食用，這樣不利於人體對營養的吸收。 建議每天吃一根黃瓜，再適量的搭配一些其他食物，畢竟身體健康最重要。
三、黃瓜減肥的食譜
一 黃瓜釀豆腐
材料：胡蘿蔔、豆腐、鹽、生抽、香油。
做法：1 胡蘿蔔洗?切塊，與豆腐一同倒入攪拌機中打碎，再放入容器中，加入鹽和生抽攪拌均勻。
2 黃瓜洗?后，用勺子挖出瓜肉
，再將攪拌好的豆腐胡蘿蔔餡填滿黃瓜，淋上香油后即可食用。
減肥原理：這道菜能使人產生飽腹感，
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同時能促進腸胃蠕動與消化，經常吃很快就會變瘦啦。
二 黃瓜拌木耳
材料：木耳、黃瓜、鹽、食醋、香油、紅油。
做法：1 木耳泡發，撕成小朵; 黃瓜洗?切成薄片，用鹽醃制片刻，再用清水洗?。
2 鍋中加水煮沸，放入木耳，待木耳熟透后撈出瀝干。
3 將瀝干水的木耳混入醃制好的黃瓜中，再加入
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鹽、食醋、香油、紅油，攪拌均勻即可食用。
減肥原理：這道菜能有潤腸排毒的功效，能順利解救有小肚腩的姑娘們。
三 黃瓜玉米粥
材料：黃瓜、玉米、粳米、鹽
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。
做法：1 黃瓜洗?去皮，切丁，加鹽拌勻醃制片刻，再過一遍清水。
2 將淘洗乾淨的粳米倒入鍋中熬煮，之後倒入洗?的玉米粒。
3 待粳米發脹後，把黃瓜丁倒入鍋中，一同熬煮至粳米爆裂，最後撒上鹽即可食用。
減肥原理：這種粥同樣有排
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毒的作用，長期食用自然而然的就瘦下來了。
四 皮蛋黃瓜湯
材料：黃瓜、松花皮蛋、蒜、蔥花、鹽、香油。
做法：1 黃瓜洗?去皮切塊，松花皮蛋洗?
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切塊。
2 鍋中倒油，燒熱后倒入蒜末爆炒，之後放入送花皮蛋煎至金黃。
3 放入黃瓜一同翻炒，斷生後往鍋中添加適量的水。
4 水滾后撒些許蔥花與鹽、香油即可食用。
減肥原理：湯很鮮美，不僅能瘦身，還有很好
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的滋補功效。
四、黃瓜含有的營養價值
1 抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C有提高人體免疫功能的作用，進而達到抗腫瘤的目的。 同時，這種物質還有治療慢性肝炎的作用。
2 抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素E，可
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起到抗衰老、延年益壽的作用。 並且，黃瓜中的黃瓜?，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。 用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效。
3 防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可預防酒精中毒。
4 降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖?、果糖等不參與通常的糖代謝，因此糖尿病人用黃瓜來代替澱粉類食物充饑，能降血糖，緩解病症。
5 減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。 另外，黃瓜中的
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纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6 健腦安神：黃瓜含有豐富的B族維生素，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。
