隨著生活越來越好很多家庭都是上頓米飯下頓白面，對於紅高粱米飯的印象已經停留在了記憶中。 尤其是對於90后的人群來說根本不知道紅高粱米飯是什麼東西。 但是對於六七十年代的人群來說對紅高粱米飯
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還是非常有感情的，所謂紅高粱米飯其實就是用後高粱米煮出來的飯。 相對於大米飯來說紅高粱米飯口感比較粗糙，而且每一顆米粒都十分硬朗所以才會讓大家覺得難以下嚥。
紅高粱米飯的做法其實與大米飯的做法相差無幾，先將紅高粱米放在清水中反覆進行淘洗。 正常情況下只要反覆淘洗三次就可以將紅高粱米淘洗乾淨，然後可以直接放在電油鍋中並放水后蒸煮。 一般情況下放水的量要比蒸煮大米飯時多一些，比如100克高粱米可以放1000毫升水。 基本上30分鐘左右就可以蒸好出鍋了，但很多人吃紅高粱米飯的時候都不喜歡用電鍋煮。
雖然現在很多家庭都已經搬上了樓
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但是在煮紅高粱米飯的時候也喜歡用大馬勺。 用大馬勺煮紅高粱米飯相對電鍋來說味道會更好，正常情況下，也是應該先將紅高粱米淘洗乾淨然後放入大馬勺中加水。 然後用勺子不停的進行翻煮在要開鍋的時候加水，反覆多次就可以將紅高粱米飯煮熟。 這種方法煮出來的紅高粱米飯相對來說比較軟一些，而且能夠將紅高粱米的香味兒完全釋放出來。
綜上所述，希望大家看過上面的介紹之後能夠瞭解紅高粱米飯的具體做法。 正常情況下紅高粱米飯做熟了之後，無論配任何菜品其實都非常好。 但是如果按照以前的吃法基本上都是配煮熟的土豆、茄子，然後大蔥蘸大
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醬不帶下飯而且味道會更好。 如果從養生學的角度來講如果平時經常吃紅高粱米飯，不但有利於腸胃蠕動促進消化而且還能夠起到延年益壽的功效。
大家一聽到紅曲可能會有一些陌生，我先來給大家解釋一下什麼是紅曲，紅曲在中國被發現，已經有一千多年的歷史。 紅曲是中國和我們相鄰國家獨特的大米發酵用品。 做成了紅曲米，紅曲米有很多別名，比如紅米，赤曲等，都是紅曲米飯。 顏色大都為棕紅色和紫紅色的米粒。 紅曲米飯又怎樣做麵包呢？
在當今社會，做飯和食品
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等都講究衛生，天然，無添加。 尤其是色素，雖然是可食用性的，但很多人還是不放心使用。 所以會盡可能的使用一些純天然無添加的色素給食物增添一些顏色。 就好比抹茶粉、竹炭粉、紫薯、紅曲米等等各種天然色素。 紅曲米飯做麵包的生產包括浸米、蒸飯、晾飯、接種、推曲、搓曲、上鋪、噴水拌曲、出曲曬乾以及烘培等。 紅曲米飯做的麵包很是養眼，做好的成品也並沒有異味和普通的麵包沒些什麼差別。
紅曲米飯做成的麵包味道雖然淡了一點，但是有一股清香的奶味，甜而不膩，有一股酒釀的味道，顏色也十分鮮豔，經過紅曲米給麵包上色添香后，麵包色澤鮮美。 讓人看著就很有食慾。
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紅曲米飯做成的麵包對人體有很大的幫助，紅曲的味道比較甘性溫，並且滲入到了人體肝、脾、大腸經，對人體增加了免疫力而且潤腸通便，且具有活血化淤、健脾暖胃消食等功能效果; 也可用於治產後惡露不淨、淤滯腹痛、食積飽脹等各種癥狀。
每個人對待生活的態度不一，有的人精緻; 有的人追求完美; 而有的人則注意養生等。 每時每刻都在想著如何保養自身，就比如拿紅曲米飯做麵包，天然還無添加，自己做的自己放心吃，讓自己每時每刻保持一個健康的姿態，自己舒心安心放心，才可以更好的生活。
