一、膽結石術後飲食原則
膽結石患者飲食治療的原則是：
1.熱量供給要滿足生理需要，但要防止超量，一般為1500∼2400千卡。
2.限制脂肪，避免刺激膽囊收縮以緩解疼痛。手術前後飲食中的脂肪應限制在20克左右，隨病情好轉可略為增加，以改善菜餚色香味而刺激食慾。忌用油膩、煎、炸以及脂肪多的食物，如肥豬肉、羊肉、填鴨、肥鵝、奶油、油酥點心、奶油蛋糕等。
膽結石患者飲食禁忌：
1.忌吃含膽固醇較高的食物
如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋魚子及巧克力等。
2.忌吃含高脂肪食物
如肥肉、豬油、油炸油炸食品。油多的糕點也不宜多吃，因為過多的脂會引起膽囊收縮，導致疼痛。
3.忌借節日或親友聚會時大吃大喝
因為暴飲暴食會促使膽汁大量分泌，而膽囊強烈的收縮又會引起膽囊發炎、局部絞痛等。
4.忌食辛辣刺激的調威爾剛作用及藥效
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味品
如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒麵等。
5.忌煙、酒、咖啡等
這些帶有刺激性的食品能使胃酸過多，膽囊劇烈收縮而導致膽道口括約肌痙攣、膽汗排出困難而誘發膽絞痛。
二、膽結石食療方法
1.常吃核桃
每天平均吃4顆大核桃（或10顆山核桃），每天堅持吃，經吃幾個月的堅持後，腹痛會明顯減輕，堅持半年後則會感覺隱痛消失，腹脹、嘔吐的症狀也不再出現。但在這過程中要配合相應ｙａｏ物的治療。
2.山楂金錢草湯
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錢草、大黃、枳殼各16克，兔膽汁16毫升，白糖適量。這些ｙａｏ需用水煎兩次，去渣取汁，兩次濾汁合併濃縮，熬成200毫升。每次服用100毫升，分兩次服用。
3.平常多吃南瓜
以南瓜蒸、炒或做湯、煮粥服食，一日三餐，連續40天。
4.泥鰍熬湯喝
民間另有一經驗方：每次取鮮泥鰍1∼2條，微火熬湯，加少許精鹽調味，熬至肉爛湯濃，吃肉飲湯，以飲湯為主。每日1次，連續15日為1療程，膽結石症狀即可見明顯減輕。
以上食療方法僅供參考。
