提到紅燒肉，想必很多人都已經流口水了。紅燒肉是一種大家都很喜歡吃的家常菜。那麼，你嘗試過用紅曲粉製作紅燒肉嗎?有的人可能會感到疑惑：紅曲粉是什麼物質?如果大家不了解紅曲粉的話，我先來為大家介紹一下。之後再介紹一下紅曲粉燒紅燒肉的做法。
首先，我先為大家介紹一下什麼是紅曲粉。
紅麴粉，其實一種天然紅色素，南威樂藥局
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印度卡其丸部多用。北部用的比較少，主要是南部做燒肉或豆腐乳使用。紅麴是用糯米蒸煮後接種紅麴菌種，發酵繁殖的，產品是發酵後的暗紅色糯米，經粉碎後成為紅麴菌種。紅曲有什麼優點呢?首先，紅曲粉這種物質不僅著色自然，它也容易氧化。餐飲業最需要這種可以被氧化的物質了。紅麴是麴菌科真菌紫色紅麴菌，又稱紅麴菌，天然紅麴是用紅麴菌在大米中培養發酵而成。
其次，紅曲粉燒紅燒肉的做法有哪些呢?紅燒肉的做法是很簡單的。只要簡單兩步驟就可以了。
第一步，往平底鍋放少許的油並用小火。除此之外，將洗淨瀝乾的五花方肉低溫煎炸。煎炸的過程中，當看到肉裡的油脂出來以及肉塊四面都呈金黃色時，就可以了。第二步，往砂鍋內墊上竹簅。再把肉皮朝上放入鍋內，加入一些佐料。例如清水、蔥薑、紹酒、精鹽、冰糖等等。其中最要威樂藥局
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印度卡其丸的一個是紅曲米水。再加蓋小火燜煮一個半小時??至酥爛。紅燒肉變爛後改大火收汁就行了。把紅燒肉放到盤子裡，再淋上一層滷汁。在烹飪中，紅麴的應用較為廣泛，可用於燒菜染色。可用於紅腸一類的灌腸上色。另外粥飯以及麵食等在製作中也常用到紅麴。
好了，關於紅曲粉燒紅燒肉怎麼作以及紅曲粉燒紅燒肉的方法就介紹到這裡。相信大家已經了解不少吧，既然大家已經了解不少了。除了烹調紅燒肉之外，相信大家也可以烹調出其它美味的飯菜哦。想知道更多關於紅曲粉的用法嗎?大家可以查資料哦。
