食鹽也叫做餐桌鹽，是最常見的調味料，也是人類生存最重要的物質。鹽的化學成分是氯化鈉，在食鹽中的含量達到99%，所以，食鹽是一種混合物。有不少地區會在食鹽中加入氯化鉀來降低氯化鈉的含量，這樣可以降低高血壓的發生率。在全世界的範圍內，大部分地區的食鹽會加入碘來預防碘缺乏病。鹽是沒有顏色的、透明的立方晶體。那麼，食用鹽標準是什麼呢
食用鹽衛生標準。食用鹽標準通常指食用鹽衛生標準。我國衛生部推出了《食用鹽衛生標準》，對食鹽的衛生要求、檢驗方法給了具體的規定。食用鹽衛生標準的感官指標指食鹽是白色、味鹹的，沒有肉眼可見的雜威而剛的適合人群
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威而剛可以撐多久物，沒有苦味和澀味，沒有臭味。理化指標內容比較多，包括氯化鈉、水不溶物、普通鹽、精製鹽等指標的嚴格規定。
食用鹽食用須知。食用鹽不要一次性買太多，要少買及時吃，吃完再買，這是為了防止碘昇華。在炒菜的過程中，不要在高溫的時候放鹽。爆炒時放鹽碘的食用率只有10%，中間放鹽食用率可達60%，出鍋時放鹽食用率可到90%，涼拌菜放鹽食用率達100%。食用鹽不要放在敞口的容器中，鹽與陽光和空氣長時間接觸，碘容易揮發。食用鹽不能放醋，碘會被酸性物質破壞。在炒菜的過程中，加鹽之後再加醋，碘的食用率會下降40%∼60%。
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用鹽標準也就是食用鹽的衛生標準。符合衛生標準的食用鹽看起來是白色的，味道是鹹的並沒有其它的異味。食用鹽是我們日常飲食中不可或缺的調味料，攝取過多過少都對人體的健康有重大的影響。有多種人不適合吃鹽，例如咳嗽消渴、水腫的人，高血壓、心血管疾病患者要嚴格控制攝取。
