食用醋泡花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸，加速器排泄，進而降低膽固醇。 花生仁紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，所以食用醋泡花生的功效對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病有好處。
3、抑菌消食
多吃醋泡花生能提高胃酸濃度，有助於食物的消化和吸收，促進食慾。 醋還有很強的抑制細菌能力，短時間內即可殺死化膿性葡萄球菌等細菌，對痢疾等腸道疾病、傷寒、流行性感冒和呼吸道疾病有預防作用。
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4、增進食慾
生活中我們經常會因為各種原因而出現食欲不振的情況，比如像心情、壓力、疾病等因素，長期食慾不振對人體的傷害是非常大的。 專家提醒，在出現食欲不振等情況的時候應該適量的多吃些醋泡花生米，它具有很好的促進食慾的功效。 將花生搭配醋一塊食用，不僅可以使菜增加鮮、甜及香味，同時還具有增進食慾的功效，尤其是對消化不良而導致的食慾不振等問題更具有調理作用。
而且醋泡花生米還具有殺菌的功效，尤其是對過鹹、過膩的食品更加有效。 加上點醋可降鹹味，同時還可以有效的降低膩感。 醋泡花生米的功效非常的多，在平時生活中可以適當多吃。
花生和食醋都是我們日常生活中，經常會吃到的，兩者搭配在一切，做成醋泡花生每天適當吃一點，對於高血壓、高血脂病人而言，可降壓降脂，保健功效不錯。 醋泡花生可以減肥嗎？ 答案是肯定的，減肥效果還不錯，有大肚子的人不妨來嘗試下。 醋泡花生怎麼做呢？ 下
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將花生浸泡在陳醋之中，其中的按摩算和其他的成分可以充分發揮出來，能刺激大腦的神經中樞，可以讓消化器官增加消化液的分泌從而提高消化功能，並可讓人體的脂肪轉變成能量被消耗掉。 另外對於人體當中的糖和蛋白質等可很好地進行分解，減少在體內堆積。
花生當中的蛋白質和纖維素在食醋的作用下，被人體吸收能增加飽腹感覺，並且持續的時間也比較長，讓人不會覺得餓，減少食物的攝入量，從而起到減肥瘦身的功效。
花生油脂含有大量的葉酸，這屬於不飽和脂肪酸，能促進體內熱量的分解，並可以燃燒多餘的膽固醇，減肥降脂的功效不錯。 醋泡花生可以減肥嗎？ 是可以減肥的，對形體不滿意的人，可根據自身的情況來選擇食用。
醋泡花生不僅具有減肥的功效，同時還可以降低血壓，降低血脂等，對人體而言還是非常有?明的。 那麼怎麼做醋泡花生呢？ 方法很簡單，將花生浸泡在食醋之中，可以是陳醋，或是白醋，具體的功效可能會有一定的差異。
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醋泡花生製作簡單，而且還能降壓、降脂，還能減肥等，有相關需求的人，可自己在家裡製作。 食用的時候，最好是控制在30-50克左右量，不要吃的太多了，不然胃腸道可能會消化不了。 每天一次，吃完了記著用溫開水簌簌口，減少醋對牙齒的侵蝕。
5、護肝益神
醫學研究發現，醋泡花生對保護肝臟具有良好的作用，並能促進消化液的分泌，增強肝病患者的食慾。 夏天人易產生疲勞、困倦之感，多吃點兒醋，很快會解除疲勞，使精力充沛。
三、哪些人群不適宜吃花生
1、痛風患者
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痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血症。 由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。
2、膽囊切除者
膽汁對於脂肪的消化和吸收有重要意義。 人吃飯后，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。 高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。 膽囊切除后，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。
