一、解酒的原理是什麼
乙醇脫氫?能把酒精分子中的兩個氫原子脫掉，使乙醇分解變成乙醛。而乙醛脫氫?則能把乙醛中的兩個氫原子脫掉，使乙醛轉化為乙酸，最後分解成二氧化碳和水。
酒主要成份就是乙醇。酒精就是乙醇，人體內若是具備乙醇脫氫?，就能使乙醇分解成乙醛。乙醛再經過乙醛脫氫?的分解，變成乙酸。乙酸對人體沒有危害，然後又會分解成二氧化碳和水。乙醇和乙醛對人體危害最大。在人體屌妹妹吊嗨春水
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中，都存在乙醇脫氫?，而且數量基本上是相等的。但缺少乙醛脫氫?的人就比較多。這種乙醛脫氫?的缺乏，使乙醛不能完全分解為乙酸，而是以乙醛繼續留在體內，使人喝酒後產生噁心、昏迷不適等醉酒症狀。因此，不善飲酒，酒量在合理標準以下的人，即屬於乙醛脫氫?數量不足或完全缺乏的人。對於善飲酒的人，如果飲酒過多、過快，超過了乙醛脫氫?的分解能力，也會發生醉酒。
人是否醉酒，取決於血液中乙醇的濃度。當血液中乙醇濃度在0.05%-0.1%時，人開始朦朧、暢快地微醉;而達到0.3%時，人就會口齒不清,步態蹣跚，這就是我們常說的酒醉了;如果達到了0.7%,人就會死亡。 對於乙醇的承受力，人與人的差異很大。這是由於胃腸吸收能力和肝臟的代謝處理能力不同所致。也就造成了人之間的酒量不同，五味子可以保護肝臟，能促進肝臟的解毒過程、保護肝臟免受毒害。酒精在人體的分解代謝有三個途徑：肝臟、皮膚和呼吸系統; 其中約95%經由肝臟的酵素系統主要是指P450(單加氧?)進行氧化代謝。
二、解酒的食療藥膳方
方1 靈葛首烏瘦肉羹
組方：靈芝20克，鮮粉葛400克，首烏30克，豬瘦肉150克，調味品少許。
制法：將鮮粉葛去皮，切片;瘦肉洗淨，切片;將鮮粉葛、靈芝、首烏、瘦肉片同放鍋中，加清水適量燉至肉熟，食鹽、味精、豬脂調高潮自慰用品
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味服食。
功效：益氣活血，祛膩降脂。
適應證：適用於高血壓、高血脂症，也用於醒酒解酒。
方2 菊花茄子羹
組方：杭菊花40公克，茄子、調味料各適量。
制法：將菊花加水煮沸30分鐘左右，去渣取汁。茄子洗淨，切成斜片，放入燒熱的素油鍋內翻炒至快熟時，凋入蔥、薑、澱粉和菊花汁，翻炒片刻，滴些麻油即可，每日1劑。
功效：清熱解毒。
適應證：適用於酒後口渴。
方3 竹筍炒茄子
組方：竹筍、茄子、調味料各適量。制法：將竹筍、茄子洗淨，切絲，放人熱油鍋內翻炒至快熟時，調入蔥、薑、澱粉等，翻炒片刻，滴些麻油即可，每日l劑。
功效：潤腸通便。
適應症：適用於腸燥便秘，老年人習慣性便秘，也用於醒酒解酒。
方4 仙人掌菊花炒雞片
組方：鮮菊花50克，鮮仙人掌100克，雞胸脯肉300克，雞蛋2隻，調味適量。
製法：將雞肉洗淨切春藥
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片，用蛋白和調味品拌勻的濕澱粉上漿，開大油鍋，至油溫在120℃左右時，將上漿過的雞肉片倒入、滑熟，倒入漏勺瀝去油。鍋底留油，人薑、蔥煸香，倒入雞片翻炒，烹調料酒，加入各種調味品，把仙人掌片及菊花人鍋一同翻炒，加少量清湯燜蓋片刻，淋上香油即翻炒起鍋裝盤。
功效：補養五臟，祛風明目，補血美容。
適應證：適用於風火眼赤，嘴舌熱燥，高血壓，頭暈等，也用於醒酒鋸灑。
方5 麥菊淡菜湯
組：麥冬15克，菊花20克，淡菜100克，調味適量。
制法：麥冬、菊花洗淨去雜質;淡菜洗淨，用沸水汆燙透去腥氣;薑切片，蔥切段。素油放在熱鍋內，加入薑、蔥爆香，下入淡菜、麥冬、菊花、鹽、醬油炒勻，加入上湯，用文火燒至熟透即成，每日1次。
功效：平肝明目，滋陰補腎。
適應證：適用於高血壓患者食用，也用於醒酒解酒。
