三、人參的營養價值有這些
由紅參、生曬參或白參*分離出30餘種人參皂?(可分為三組,即齊墩果酸組、原人參二醇組及原人參三醇組)，分別稱為人參皂?(Ginsenoside)-RX(註：X=0、a1、a2、a3、b1、b2、b3、c、d、e、f、g1、g2、g3、h1、h2、h3、s1、s2)，尚有假人參皂?F11等。皂?為人參生理活性的物質基礎，在分離?元時，由於稀酸的作用，分子側鏈部分的羥基和烯鍵環合而成人參二醇和人參三醇，人參二醇和人參三醇均是三?類化合物。
有機酸及酯類有：檸檬酸、異檸檬催情藥推薦
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春藥原理酸、延胡索酸、酮戊二酸、油酸、亞麻油酸、順丁烯二酸、蘋果酸、丙酮酸、琥珀酸、酒石酸、人參酸、水楊酸、香草酸、對羥基肉桂酸、三酸甘油酯、棕櫚酸、三棕櫚酸甘油酯、α,γ-二棕櫚酸甘油酯、三亞麻油酸甘油酯、糖基甘油二酯。
維生素類有：維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素C、菸鹼酸、葉酸、泛酸、生物素及菸鹼醯胺。
甾醇及其?類有：β-谷甾醇、豆甾醇、紅蘿蔔?、菜油甾醇、人參皂?P及酯甾醇。
此外，人參尚含有：腺?轉化?、L-天門冬胺酸?、β-澱粉?、蔗糖轉化?;麥芽醇、廿九烷、山柰酚、人參黃酮?及銅、鋅、鐵、錳等二十多種微量元素。
人參莖葉的皂素成分，基本上和根一致。參須、參芽、參葉、參花、參果等的總皂?含量，比根還高，值得進一步利用。
四、人參的做法大全有哪些
紅棗人參湯
材料：紅棗20枚、人參9克、海米、雞蛋1個、香油各10克、植物油、鹽、蔥、香菜各少許。
做法：
1.紅棗去核，洗淨;人參洗淨，切成薄片，待用。
2.鍋置火上，加適量清水，用旺火煮沸，放入紅棗、人參片，鍋加蓋煮2小時即成。
人參胡桃湯
原料：人參3克，3顆胡桃肉。
做法：
1.取人參3克，胡桃肉3枚，煎湯服之。
2、每日一次。連用5~7天。
蓮參粥
材料：人參10克，蓮子15克，粳米50克，白糖適量。
做法：
1.人參用水浸潤，切成薄片;蓮子水發，去心;粳米淘洗乾淨。
2.鍋置火上春藥專賣店春藥春藥
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，加適量清水、蓮子、粳米，用旺火燒沸，放入人參片，改用文火煮熟，加入白糖調味即成。
如何食用人參
1.人參能大補元氣，且期危救脫，為治虛勞第一要品，故常用於元氣欲脫，神疲脈微之症。凡大病、久病、失血及汗、吐、下等導致面色蒼白，精神萎靡，*不止，脈動微欲絕者，均可急用本品一味煎服。
2.凡脾虛食慾不振，面黃肌瘦，倦怠乏力者，可與白術、茯苓、甘草配伍，補中益氣。
3.忌鐵器，不可用鐵鍋，鋁鍋煎煮。
4.補劑用熟，瀉火用生。
