3、為了調節口味，可根據本人喜好添加冰糖或方糖; 亦可根據個人身體情況，適當添加別的中藥材，如枸杞（清肝明目）。 我在煮荸薺湯時，就放入了少量的冰糖和枸杞，口味很是不錯。
三、荸薺的營養價值分析
1、荸薺含有粗蛋白、澱粉，能促
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進大腸蠕動。 荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘等症。 薺薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之症，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。
2、薺薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，因此薺薺適於兒童食用。
3、英國在對荸薺的研究中發現一種
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“荸薺英”，這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑製作用，對降低血壓也有一定效果。 這種物質還對癌腫有防治作用。
4、荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。 近年研究發現薺薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用於預防流腦及流感的傳播。
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四、荸薺該怎麼去皮
荸薺也叫馬蹄，如果用小刀去皮的話，應該先切掉兩面的皮，然後再去皮。
買的時候，一定要挑那個芽比較短的，越短越嫩也越鮮甜，
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而且容易去皮，然後先削中間和底部，最後削這個芽口上，如果你挑的都是芽最短的，上面只有平平的一點，用那個削皮刀一下就削掉了。
對於荸薺的吃法，大家可以從下面的內容中來瞭解一下，適用量每次10個左右。 生吃、熟吃都可以。 不適宜人群荸薺性寒，屬於生冷食物，不適宜小兒消化力弱、此外脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用。 另外，對老人雖有些好處，但多吃會氣急攻心。
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薺薺怎麼去皮，我們的專家給大家做了詳細的介紹，希望大家能夠通過我們的介紹，對薺薺能夠做好去皮的工作。 同時，我們還要注意荸薺體內有著豐富的營養，所以無論兒童還是老人都是可以吃荸薺的，但是要注意的是老人要盡量的少吃為好。
