洗乾淨，並用溫水燙）榨汁，然後加入半杯甘蔗汁和勻飲用，每日1-2杯。 治痰核、瘰?：荸薺100克，海蜇100克，煮湯服，每日2-3次。 治陰虛肺燥、痰熱咳嗽：鮮荸薺150克，打碎絞汁，加入藕汁100毫升，梨汁60毫升，蘆根汁60毫升同服。
三、荸薺的營養價值
莎草科薺薺屬淺水性宿根草本，以球莖作蔬
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菜食用。 古稱?茈（?茈），俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。 稱它馬蹄，僅指其外表; 說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地栗之稱。 薺薺原產印度，在我國主要分佈於江蘇、安徽、浙江、廣東等水澤地區。 薺薺冬、春季挖掘上市。 荸薺是其地下匍匐莖先端膨大的球莖。 球莖扁圓球形，表面平滑，老熟后
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呈深栗殼鈀或棗紅色，有環節3~5圈，並有短鳥嘴狀頂芽及側芽，肉為白色、質地脆嫩，多汁而甜。
薺薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽，北方人視之為“江南人參”。 薺薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。
1.荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的。
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2.薺薺中含有一種不耐熱的抗菌成分-薺薺英，它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌有抑製作用，是夏秋季節治療急性腸胃炎的佳品。
四、荸薺去皮妙招
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1.將荸薺洗?煮熟之後，放在鹽水中浸泡一段時間，再用冷水沖洗乾淨后剝皮就能夠快速很多了。
2.買荸薺的時候挑選芽比較短的，這樣的荸薺即甜還容易去皮，挑選的荸薺若是上面只有平平的一點，用削皮刀一下就可以削掉。
3.將荸薺洗?，用刀切除頂部和底端部分，剩餘中間的只需要用削皮刀輕輕一削皮就了。
4.首先要配製濃度為20%的氫氧化鈉，加熱到沸騰之後將荸薺倒入，
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4-5分鐘之後撈出，在清水中搓擦，再加入濃度為2%的鹽酸中和6分鐘后，再用清水淘洗、搓擦，就可以快速的去掉荸薺皮了。
5.用水煮，荸薺煮熟之後，稍微涼一下之後，就可以快速的去皮，生薺薺去皮要在薺薺新鮮的時候去皮，等到不新鮮沒水分去皮就不容易了。
