盡量買小捆的
平時我們買韭菜都是成捆買，買的時候要看捆韭菜把的大小，選擇上宜小不宜大，因為可能有一些小商販會把不好的韭菜及泥土多的捆在中間，而買小捆的可盡量避免這一點。
最後提示，韭菜營養價值較高，且含豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比芹菜都高，可以促進腸道蠕動。 而且含有揮發性的硫化丙烯，具有辛辣味，能促進食慾。 但一次不宜多吃，尤其是胃腸功能弱的人。
四、吃韭菜的注意事?
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1、韭菜不宜与牛肉一起吃
韭菜性味辛?，牛肉性甘?，具有益气的作用，二者如果同吃，如火上?油，很易使人?火上升，?致牙??痛哦。
2、韭菜不宜与白酒一起吃
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白酒性辛?，?用后?促?血液循?，??血管，而韭菜性辛?，?者如果同食，?于大病初愈的人??太?辛?，所以不能同吃。
3、韭菜不宜与蜂蜜一起吃
韭菜中所含的維生素C容易被蜂蜜中的礦物質破壞，而且韭菜中富含膳食纖維，而蜂蜜具有潤腸利便的功效，兩者若同食，就很易引起腹瀉。
4、韭菜不宜與醋同食
韭菜與醋同食，會破壞韭菜中的類胡蘿蔔素
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，很易造成營養流失，所以大家在食用韭菜的時候盡量少食用醋。
5、韭菜不宜喝牛奶同食
韭菜中含有大量的草酸，牛奶富含鈣，而草酸會影響牛奶中鈣的吸收，會造成牛奶營養的缺失，因此在食用韭菜的時候，一定要注意，不要飲用牛奶哦，可在兩小時后再食用。
6、韭菜最好與豬肉搭配
韭菜不易消化，所以盡量搭配其他食物一起吃，這樣能夠緩解韭菜對腸胃的刺激。 另外，韭菜中含有豐富的硫化物，能夠促進體吸收維生素B1，因此韭菜如果與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。
7、天氣熱的時候不應多吃韭菜
韭菜大多已經老化，纖維含量多而且粗
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糙，食用以後不易被人體消化吸收，特別是對腸胃不好的人來說，由於腸胃功能比較脆弱，多吃韭菜的話就容易引起腹脹不適或腹瀉。
8、不應生吃韭菜
韭菜的烹飪的時間是要講究技巧的，既不可加熱時間過久也不可生吃。 因為韭菜含纖維素較多，又難以消化，又不像蔥蒜可剝皮后生食，食用部分離地面較近，就很容易污染微生物、寄生蟲卵，而且分株較多，就不容易淘洗乾淨，容易感染疾病，因此不宜生食。
