1、根據數據顯示， 每100克無花果含水分81.3克，蛋白質1.5克，脂肪0.1克，粗纖維3克，碳水化合物13克，灰分1.1克，胡蘿蔔素30微克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.1毫克，抗壞血酸2毫克，維生素E類1.82毫克，鉀212毫克，鈉5.5毫克，鈣67毫克，鎂17毫克，鐵0.1毫克，錳0.17毫克，鋅1.42毫克，銅0.01毫克，磷18毫克，硒0.67微克。 此外，還含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸、脂肪?、蛋白?以及人體必需的多種氨基酸等。
2、無花果含有豐富的氨基酸，鮮果為1.0%，乾果5.3%; 目前已經發現18種。 不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現出較高的利用價值，且尤以天門冬氨酸（1.9%幹重）含量最高，對抗白血病和恢復體力，消除疲勞有很好的作用。 因此，國外將一種無花果飲品作為「?啡代用品」。。
3、無花果含有多種維生素，特別是含有較多的胡蘿蔔素，鮮果為30mg/100g，乾果為70mg/100g，居於桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。
4、無花果還有蘋果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙
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二酸、?咯烷羧酸、莽草酸、奎寧酸、甘油酸等酸類。 類黃酮、芸香?酮糖、醛糖、樹酯等。 以及苯甲醛、?喃香豆素內酯、補骨酯素、佛手柑內酯等對於抑癌有一定作用的成分。
由此可見，新鮮無花果的營養價值非常高，是非常好的水果佳品，朋友們不妨多嘗試看看哦！
四、新鮮無花果應該要如何挑
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選
1、無花果的成熟期一般在每年的7月-8月份，這個時候在市面上就可以買到新鮮的無花果了，應該是一直到10月份都可以買到。
2、盡量選擇大個的，大個的不僅成熟，而且果肉飽滿。 無花果由於也可以做成果脯食用，但是曬成乾的就小的多了，所以大個的水分也會比較充足。
3、顏色深的無花果是成熟了的，首先要看顏色選。
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如果那種特別青的，應該是還沒有成熟，沒成熟的口感不好，不能選。
4、果實表面可以捏一捏，如果表面特別硬的，應該是沒有熟透的無花果，口感不好。 如果太軟，可能是裡面爛掉了。 就選那種微微軟的，剛好成熟的比較甜。
5、要看無花果的整體完好，沒有破損，沒有腐爛的地方。 如果沒有表皮皺皺的失去水分的現象，基本上這樣的無花果就是可以選的。
6、無花果的尾部是開著的，如果口開的太大，那就會很容易進去灰塵。 所以選口小一點的。
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由此可見，要想跳上好吃的新鮮無花果，還是需要吃貨們自己費上一點心思，做上一番功課的哦！ 當然，上述的挑選技巧也是僅供參考，朋友們去挑選新鮮無花果的時候可以對照著這些技巧來挑選，不過買菜賣水果的技巧當然也不是一朝一夕就會的，多買幾次自然就有經驗了哦！
