山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥。 雖然現在被我們用作日常的蔬菜食用，但是在古代卻是一味的藥材。 山藥味干，甜且綿，又帶著粘性，生食與熟食圍兜都十分鮮美。 除了其口味獨特，山藥還有較高的營養價值，經常食用山藥對身體有很大的?明。
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山藥的功效與食用方法
1.有補血養氣的功效，一般與烏雞一起煲湯做成山藥烏雞湯，適合孕婦和產後女子服用。
2.有補虛抗衰老的功效，因為其含
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有的皂?、糖蛋白、鞣質、止權素、山藥鹼、膽鹼、澱粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質基礎。
3.有養顏滋膚的效果，因為山藥帶有一定粘性，可以給人體供應大量的蛋白黏液，有助於皮下脂肪的積攢，起到美容養顏的作用。
4.健脾益胃的功效，因為山藥中有大量的澱
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粉?，可以幫助腸胃進行消化吸收，因此它可以起到助消化的作用，適合腸胃不好的朋友日常食用。
5.止咳潤肺的功效，因為山藥自帶粘性，有含有大量皂?，食用后可以在喉部起到潤滑作用，因此有潤肺止咳滋陰的功效。
6.降血糖的功效，由於山藥中含有大量的黏液蛋白，
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而黏液蛋白恰巧是降低血糖的關建。 因此山藥十分適合糖尿病患者食用，可以用來降低血糖，緩解病症。
以上是小編給大家介紹的五種山藥的功效，當然山藥它
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既然可以作為一種藥材，它的功效自然是不止這些的，根據近年來科學研究表明，山藥還能起到治療皮膚病，促進上皮組織生長，消炎抑菌的作用。 另外山藥莖塊中含有大量多糖，可以起到調節人體免疫從而起到抗癌作用。 由此可見山藥全身都是寶，大家日常可要多多食用。
我們都知道山藥的營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，
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既可作主糧，又可作蔬菜，還可以製成糖葫蘆之類的小吃。 適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者。 那山藥的功效與作用有哪些呢？ 接下來小編就向大家介紹一下山藥的功效與作用。
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山藥清熱，解毒。 治溫病發熱，熱毒血痢，??，腫毒，瘰?，痔漏。
（1）《滇南本草》：清熱，解諸瘡，?疽發背，丹流瘰?
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（2）《生草藥性備要》; 能消?疽疔毒，止痢疾，洗疳瘡，去皮膚血熱。
（3）《本草備要》：養血止渴。
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治瘌癬。
（4）《重慶堂隨筆》：清絡中風火濕熱，解溫疫穢惡濁邪，息肝膽浮越風陽，治痙厥癲癇諸症。
（5）廣州部隊《常用中草藥手冊》：清熱解毒。
治外感發熱咳嗽，腸炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，敗血症，瘡?腫毒，闌尾炎，外傷感染，小兒痱毒。
製成涼茶，可預防中暑、感冒及腸道傳染病。
山藥的作用：
1.降血糖作用; 2.調節機體對非特異刺激反應性作用; 3.對免疫功能的影響; 4.對小鼠小腸運動的影響; 昆明種小鼠20隻，分2組，禁食24h，實驗組以山藥水煎液10ml（含生藥1g/ml）+0.5g活性炭（市售），對照組以10ml生理鹽水+0.5g活性炭，分別ig。 20分鐘后，立即用脊髓脫臼法處死，取出小腸鋪平，測量碳粉從幽門括約肌推向小腸末端的距離（cm），並計算這一距離佔小腸全長的百分數。 結果表明山藥具有刺激小腸運動、促進腸道內容物排空作用; 5.其他 所含營養成分和粘液質、澱粉?有關，有滋補作用，能助消化。 止瀉。 祛痰。
以上就是山藥的功效與作用，希望通過上述的瞭解后，大家對山藥有了一個更新的認識，山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用; 另外有實邪者忌食山藥。
