牛腩用冷水沖洗乾淨，切成方塊。 鍋內加入足量的冷水，大火燒沸後將牛腩放入鍋中焯一下水撈出。。 砂鍋中加入清水，將牛肉塊放入，加入八角、醬油、料酒、香葉、桂皮、醬油、大蔥段和老薑片，大火燒沸後轉小火燉1小時。 將土豆和胡蘿蔔放入砂鍋中，放入鹽，小火繼續燉20分鐘即可。
2、冬瓜燉排骨：將排骨剁塊洗?焯去血水，冬瓜去皮洗?
切方塊，香菇洗?，炒鍋倒油爆香蔥姜大料，放入排骨翻炒片刻。 加入適量的料酒和清水，大火燒開轉小火燉1小時。 再倒入香菇和冬瓜燉30分鐘，最後加少許鹽、少許雞精調味即可。
3、清蒸魚：?魚去鱗、去內臟，刮乾淨
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肚子裡面的?膜，在魚身上切一字刀。 將魚身上抹上鹽、料酒、胡椒粉腌幾分鐘。 放入盤中，倒入蒸魚豉油，放上薑絲、蔥絲、紅辣椒絲。 大火蒸10分鐘。 鍋中放入適量油燒熱，澆在魚身上即可。
4、紅燒羊肉：將羊肉洗乾淨剁?。 焯去血水備用
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。 鍋內放入適量冰糖慢慢加熱至溶化，放入羊肉塊翻炒。 加入料酒、生抽、老抽，將羊肉
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翻炒上色。 倒進電壓力鍋，放入蔥段、薑片、胡椒粉。 加壓20分鐘后，加入適量鹽調味，撒上蔥花即可。
5、山藥烏雞湯： 將烏雞洗?切塊焯水備用，山藥去
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皮切塊，胡蘿蔔去皮切塊，蔥切段，薑切片; 鍋內加水，放入烏雞塊，蔥、姜、料酒; 大火燒開改小火燉50分鐘; 加入胡蘿蔔和山藥， 放入枸杞、胡椒粉少和鹽少許調味，再燉10分鐘即可。
三、冬季怎麼吃好
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冬季?食?遵循“秋冬??”、“??防寒”、“元?平?”的原?，?食以滋???、增加?量?主。
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寒气???。?是人体生命的原?力，是人体的“先天之本”。冬季，人体?气??，人体的生理活?也有所收?。此?，?既要??持冬季?量支出准? 足?的能量，又要??年?存一定的能量，所以此???至?重要。?食上就要?刻?注?的??，注意?量的?充
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，要多吃些?物性食品和豆?，?充?生素和?机?。狗肉、羊肉、?肉、?肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、?薯、?卜等均是冬季适宜食物。
?食忌硬
黏硬、生冷的食物多??，冬季吃??食物易??脾胃
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。而食物??易??食道，?入?胃后，又容易引起体???而致病;食物?寒，容易刺激脾胃血管，使血流不?，而血量?少??重地影?其他?腑的血液循?，有?人体健康，因此，冬季?食宜??松?。
增苦少咸
