一、燕窩的概述及功效成分
燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕
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屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。 燕窩按築巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。 市面上的所謂「血燕」，則是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。 燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。
現代醫學認為燕窩營養高不過豆腐。 燕窩中的
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主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸（賴氨酸），3種條件性必需氨基酸。 而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。 科學檢測發現，豆製品所含的成分與燕窩中所含的營養成分比較靠近。 但豆製品中還含有燕窩所沒有的成分，如植物性雌激素、大豆異黃酮等。 這些激素還可以有效預防心腦血管疾病和部分惡性腫瘤！
燕窩中的碳水化合物是大部分食物中都有的
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，此外纖維素、微量元素它也不是特別突出，從營養價值上講，它只是一種低級食品，畢竟它只是金絲燕用唾液和羽毛等造的一個巢，只是為了繁育後代安居之用，營養也豐富不到哪去。 燕窩之所以被人傳的很神，這其實是商家大肆炒作和宣傳的一個結果，其目的是為商業利益服務的。 所以說，如果你有多餘的閒錢，還不如去菜市場多買幾塊豆腐，幾把青菜，這樣營養來的更實在。
二、燕窩市場的發展情況相關
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燕窩行業在我國起步較晚，在90年代曾有一個發展的
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小高峰，但據相關部門的調查資料顯示，90年代中後期燕窩行業出現的小高潮主要是由於各商家看到燕窩市場有利可圖，紛紛從其他行業轉入燕窩行業市場，但由於資質參差不齊，且上游採購環節無法得到保證，大量的劣質、假冒產品充斥了整個市場，導致市場出現“曇花一現”的發展之後，行業信任危機逐漸浮出水面。
儘管燕窩市場開始進入了行業自律的健康發展階段
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，越來越多的消費者也對燕窩的瞭解深刻了許多。 但是，燕窩市場前景的發展仍然任重而道遠，行業信任危機仍然存在，傳統的燕窩消費觀念根深蒂固，而千篇一律的市場操作模式，對整個行業的深度發展起到了抑製作用，各燕窩業投資者仍然只能在舊有市場爭份額，激烈的價格戰導致了燕窩品質的下降，甚至以假冒真，這些因素必將引來新一輪的信任危機。
2011年，國內爆發「假血燕事件」。。 燕窩消費者聞燕色變，隨即中國即限制燕窩進口。 不少燕窩品牌消失於市場，行業格局重新洗牌。 2011年發生「毒血燕」亞硝酸鹽超標和假冒偽劣事件后，中國曾全面禁止燕窩進口。 這兩年，燕窩進口才陸續恢復。 2013年馬來西亞成為首個獲准輸往中國的燕窩出口國，2014年11月20日，國家質檢總局發佈了《質檢總局關於進口印尼燕窩產品檢驗檢疫要求的公告》，准予符合檢驗檢疫要求的印尼燕窩產品進口，使印尼成為目前我國第二個對燕窩產品開放進口的國家。 為了制定燕窩行業標準，中國衛生部與檢驗檢疫總局專家組專赴馬來西亞考察燕窩行業，造訪了產業鏈最完整的燕窩燕窩莊，意給中國的燕窩消費者帶來可放心食用的好燕窩。
三、燕窩的分類相關
1、按燕窩採摘地不同分為洞燕和屋燕
洞燕是採摘於野外山洞、沿海峭壁的燕窩，這是最原始的燕窩的存在形態。 洞燕色灰色或黃色，羽毛及雜質較多，口感較為爽實。 因早期的濫采，金絲燕生存環境遭到破壞，洞燕的產量逐年下降，洞燕出產量很低。 隨著環保呼聲高漲，人們積極改變了金絲燕生存環境和燕窩採摘環境。 隨後，洞燕逐漸被屋燕取代。 屋燕只是採摘的環境由山洞、峭壁變成了人工搭建、適合金絲燕築巢的人工屋，而並沒有改變金絲燕的生活習性。 大自然的原始森林環境和人工屋技術的結合，有效解決了金絲燕保護和燕窩產量的矛盾，形成了獨特的原生態屋燕，屋燕色較白，質松，毛少口感較滑軟。 如果燕子屋的衛生條件控制得好，屋燕窩會相對乾淨，色澤也較理想，而洞燕窩則可能會有較多的沙粒、泥土及其它物資。
