菜系及功效：川菜家常菜譜私家菜
主料：大魚頭一個，嫩豆腐數塊
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調料：少許干辣椒蔥段薑蒜半個
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做，如何做魚頭燒豆腐才好吃
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做法：
1：把魚頭洗乾淨，干辣椒切碎，蒜切片，姜
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2：稍微煎一下魚頭，放入料酒，鹽，醬油，水稍微?一下，添出來
3：洗乾淨鍋，放油，煎一下豆腐，煎成淡黃色
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4：把魚頭倒下去，加鹽，醬油，料酒，干辣椒，水
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，胡椒粉，生薑，大蒜一起煮，?煮20多分鐘，一定要煮透.
5：濕澱粉勾稀稀的芡，灑上蔥段和少許紅辣椒絲兒做裝飾。
