一、認識雞胸肉一、雞胸肉的簡介
雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。 常見雞肉，雞胸
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肉是在胸部裡側的肉，形狀像鬥笠，胸脯肉。 肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。
二、雞胸肉的營養價值
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雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。
三、雞胸肉的食療作用
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雞胸肉性平、溫、味甘，入脾、胃經; 有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、添精髓的功效; 對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產後乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。
二、減脂為什麼要吃雞胸肉
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1.熱量太低了
無論是減肥還是增肌，過多的熱量攝入都是罪孽，吃東西都是看著成分表吃的，而雞胸肉熱量卻幾乎是所有肉類中最低的。 100克去皮雞胸肉只有105大卡的熱量，而100克雞腿熱量達130大卡，雞翅的熱量更彪悍，每100克高達290大卡。 雞胸肉是整隻雞中熱量和脂
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肪含量最低的部位。
那牛肉呢？ 豬肉呢？100克瘦牛肉熱量180大卡，100克豬瘦肉的熱量都高達260大卡，是雞胸的兩倍，換做你會選哪個。 健身和減脂人士通常只吃白肉，就是魚肉和雞肉，但在內陸，新鮮的魚肉比較難買，價格還小貴，所以，雞胸肉成了首選。
2.碳水化合物低的要命
減脂的第一要義是不能攝入過量的碳水化合物，比如麵包，米飯，烏冬麵，刀削麵，能少則少。 而相比米飯每100克高達76克的含量，雞胸肉的2.5克的含量幾乎可以忽略不計了。 這就是為什麼很多明星在減脂和打造六塊腹肌的過程中，只吃水煮雞蛋白和雞胸。 因為白水煮雞胸的碳水化合物實在是低的太可憐了。
