一般來說，大家都會認為紅色的食物對人體的好處很多，特別是對女性。 大家普遍會認為紅色的食物有利於補血補氣，例如紅豆和紅棗。 那超市裡紅色的米也有這種功效嗎？ 這種紅色的米叫紅曲米，俗稱紅米，但其生來並不是紅色的，這隻是人為發酵后形成的顏色。
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紅曲米大多是以秈稻、粳稻、糯米一類的稻米為原料，然後加入適量的紅曲黴菌進行發酵而製成的，成品的顏色一般為深紅色或者棕紅色，所以被大家稱之為紅米。 也許是因為多了一道製作工藝，紅曲米的營養價值比一般的米更高一些，甚至可以
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用作中藥。 在李時珍主編的巨著《本草綱紅麴黴菌目》一書中即收載有若干個含有紅曲成分的治病良方。 紅曲米具有健脾消食、活血化淤的功效，對於產後恢復、瘀滯腹痛，食積飽脹等疾病有不錯的功效。 此外，紅曲米含有豐富的鐵元素，是貧血患者不錯的選擇。
那麼紅曲米該怎麼喝呢？
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紅曲米跟一般的米一樣可以熬粥喝，有一個特別營養的配方是紅曲米紅薯粥，而且味道極佳。 它的主料是紅麴米80g、小麥100g、紅米100g、紅薯適量。 做之前，一定要將小麥和紅米用冷水浸泡，提升其口感。 而紅麴米只需清水略洗撈起備用。 然後將紅薯削皮切塊，利於將其煮得更加綿軟一些。 在煮的時候，先將所有的小麥、紅米和水一起放入鍋內，蓋上大夥煮沸約半個到一個小時后，再放入紅麴米和紅薯，用小火燉上一個小時即可。
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紅曲米的營養價值高，做法簡單，大家可以在早上煮粥的時候添加一點，煮出來的粥不僅顏色好看，口感美味，營養價值也提升了。 但要注意的是，大家在喝紅曲米的時候不要同時喝葡萄柚果汁或者吃葡萄柚，因為兩者之間會發生對人體不好的化學反應哦。
一、紅曲米對心臟有沒有好處
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我國很多古代醫療巨著，都記載紅曲米具有活血化瘀，健脾消食的功效，經常利用它來治療積食飽脹的癥狀。 而經過大量的現代科學研究表明，紅曲米，還是一種非常出色的降血脂，降血壓的天然藥物。 對於治療我們的心血管疾病，具有非常好的療效。 而這其中對於治療冠心病，腦中風等心血管疾病
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，以及高血脂相關的疾病，比如糖尿病具有奇效。
由此可知，經常的吃一些紅曲米，對我們的心臟是非常有好處的。 那麼我們應該怎樣正確的吃紅曲米呢？
