一、西紅柿炒雞蛋的營養價值
西紅柿炒雞蛋雖是一道簡單的美味佳餚，但是營養價值卻驚人的高。 西
紅柿和雞蛋都是非常健康又可口的食材，兩者混合不僅可以很好的發揮各自的營養價值，而且還能激發出更多的功效與作用。 常吃西紅柿炒雞蛋可以幫助你增強抵抗力，補充各種身體所需的營養素，同時西紅柿炒雞蛋還是不少疾病的食療佳品。
西紅柿的營養價值：
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西紅柿中的維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強小血管功能，預防血管老化。 西紅柿富含豐富的番茄素，蘋果酸、檸檬酸和糖類。 除此之外，西紅柿還含有鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，以及大量的蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。 科學研究表明，每人每天
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食用50~100克西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。
雞蛋的營養價值：
雞蛋含豐富的優質蛋白，兩隻雞
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蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。 雞蛋中的蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。 此外，雞蛋中的蛋氨酸含量特別豐富，它能補充人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。 雞蛋中還含有其他一些微量元
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素，如鉀、鈉、鎂、磷等，這些微量元素的營養價值也相當高。
二、西紅柿炒雞蛋的正確做法
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西紅柿炒雞蛋的做法非常簡單，因此幾乎是所有廚藝不精人士的拿手菜。 而且不管男女老少都愛吃，西紅柿炒雞蛋絕對是家常菜中的人氣王。 西紅柿與雞蛋在這道菜中彷彿天生一對，兩者混合在一起後口感也很不錯，酸酸甜甜，十分開胃。 雖然這道菜是最普通的家常菜，但是其實也很考驗
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炒菜功力，西紅柿炒雞蛋炒得好壞一眼可知。 下面教你如何做出賣相好又美味的西紅柿炒雞蛋！
材料：雞蛋3個、西紅柿150克;
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配料：植物油4湯匙，鹽適量，糖1小勺。
製作過程：
1、將西紅柿洗?后用沸水
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燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
