5、抗菌解毒作用
葛根粉還具有生津止渴，抗菌解毒的作用，對冠心病，對感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的治療作用。
6、抗癌作用
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??鵑刑崛〕鯰芑僕煞紙卸鐼匝櫸（77）鄭?笄胃癌抑制率達標77.55%，對大鼠肺癌抑制率達65.450%。 研究后發現，葛根黃酮有明顯的提高NK細胞、SOD及P<>的活性作用。 在食管癌高發地區進行的人群干預試驗結果證明，葛根總黃酮對基底細胞增生的病人確有明顯阻斷其癌變的作用。
8、保健作用
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加工保留其有效成份，純屬天然保健食品，調節女性內分泌，對婦女產後的多種疾病有抑製作用。
7、美容作用
另外葛根粉還具有豐胸，增加皮膚光澤，保持女性青春和美麗的作用。
臉上痘痘增生，每日取葛粉二湯勺，置於器皿中，先用微量水調勻至無顆粒體狀，取少量敷臉上患處，剩餘的用沸開水攪拌成透明糊狀服用，約10-15天即可消除，令膚色變得純凈透明、白皙無瑕。
8、醒酒作用
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飲酒前依食用方法服用葛粉少量，可在胃部形成一層保護膜，可避免空腹飲酒或暴飲酒對人體傷害; 並可排毒。
9、菜餚佐料：
用葛粉替代芡粉或生粉
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勾芡，使菜汁濃稠味美，且營養豐富，健康美容。
葛粉不但有獨特誘人的風味，其口感和食療價值也是上乘。 特別是當今環境污染、化學污染，甚至是空氣污染，在普遍受污染的情況下，人們崇尚純天然、安全、有效，有特殊健康作用的食品是世界潮流 【食用方法】
1、將少量葛粉倒入碗中，再
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將冷開水倒入碗中攪拌后食用。
2、取葛根粉一至二勺放入碗中，兌同量冷水稀釋，沸水沖攪成糊狀食用。
3、煎成大餅，切片與豬肉同炒作菜，風
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味獨特。
【野生葛根粉吃法】
葛粉香嫩滑爽，美味營養，男女老少皆宜，長期食用，無任何毒副作用，有益身體健康，被譽為“長壽粉”。 每天食用1至3小包（25克/小包），早中晚均可。 食用說明： 熱食、冷食、沖食、炒食。 沖調方法：取25克葛粉放
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入碗中，用等量的冷開水充分攪勻成槳，再用沸水200-250克沖熟即食，若須清熱降火，冷開水沖服效果更佳。 此外，還可冷食、熱食、炒食。
1、涼拌葛粉
原料：葛粉25g，糖50g，花生仁、芝麻適量。
製法： （1）將葛粉25g用冷水調濕，沖入250g沸水攪勻。 （2）拌入炒熟的花生仁、芝麻、糖，調勻即成。
特點：清香爽口
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2、葛粉粥
原料：葛粉200g，米300g，皮蛋2—3個。
製法： （1）先將米洗?，煮粥，成粥狀時加入葛粉用溫火煮。 （2）煮好後調勻，加入切碎的皮蛋調勻即成。
特點：細嫩滑爽
3、葛粉炒肉
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原料：葛粉25g，精肉200g，味精、辣椒適量，食用油100g，鹽適量。
製法： （1）用等量的水將葛粉調濕，將肉切成絲。 （2）鍋置旺火上，將油燒開，倒入調濕的葛粉，煎成薄片起鍋，切成條狀。 （3）鍋置旺火上，將油燒開，爆炒肉絲，加入切好的葛粉塊及味精、鹽、辣椒，調勻裝盤而成。
特點：色香味美
