一、紅曲米可以泡酒嗎
紅曲米可以泡酒的，一起來看看紅曲米泡酒的流程：
1.選缸一口，或其他容器，但不能含油、酸、鹼、以及其他化
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學成分，原做過酒的酒壇也必須要進行消毒。
2.100斤糯米用10斤紅曲在蒸飯前5-6個小時浸泡在酒缸裡。
3.100斤糯米加水150-160斤自己控制，水少酒就濃，反則亦之。
4.選購上等糯米洗乾淨浸泡4-6小時（根據水溫）
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瀝干蒸熟（必須熟透）、熱飯不能直接下缸，要適當降溫。 飯到缸裡與水混合后的溫度控制在30度左右最宜。 持棒攪拌均勻讓其發酵，過20小時后發酵旺盛，飯全部浮在上面並有裂縫，看到一個個小孔在冒氣泡，就用酒粑把它打下去，以後每天1-2次。 直到飯不再浮上為止。
5.缸口用塑膠膜密封讓其陳釀1個月（酒廠3個月，）左右，酒到清澈透明時就可過濾殺菌分裝了。
二、紅曲米的幾種泡制方法
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第一，準備適量的紅豆、紅棗以及紅曲米。 將這些材料用清水沖洗乾淨，放在碗中瀝干水分。 然後，裝在一個容器中加入烤箱進行烘培。 然後放在案板上，用乾淨的器具將其研磨成粉末。 最後加入適量的開水，進行沖泡即可。
第二，準備適量的紅曲米、麵粉以及發酵粉等。 先將紅曲米進行沖洗，然後用乾淨的水浸泡半小時左右。 用勺子將紅曲米進行研磨，過濾掉渣子，用溫水將準備好的發酵粉沖開，加入適量的糖。 然後按照一定的比例加入麵粉和紅曲米，和成麵糰。 熱鍋入水水煮沸之後，將這些材料放入水中大火煮十分鐘即可。
第三，準備適量的糯米，挑去雜質之後用清水清洗乾淨，浸泡一天。 放在碗中瀝干水分，鍋中放熱水，水沸之後將糯米放在蒸鍋中蒸熟。 然後放入適量的曲子，將糯米和曲子攪拌均勻。 根據個人的喜好，加入適量的紅曲米，最後再放入一些甜米酒，放在容器中密封一段時間即可。
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三、紅曲米的副作用有什麼呢
紅曲補充劑雖然有助於降低膽固醇和甘油三酯水準，但如果不按照醫生建議採取適當方法和計量，可以導致嚴重副作用。
紅曲廣泛用於降低總膽固醇和壞膽固醇水準。 研究還發現它有減少體內甘油三酸酯的作用。 一般情況下，紅曲的建議攝入量是每天15-50克，在這個範圍內，它確實有一定神奇療效。 但如果和含抑制素或美維諾林的其他藥物結合使用，有可能引起不同程度的負面影響。
肌病。 肌肉疼痛、肌酸激?水準提高、虛弱、頭暈等。
