4、?耳中?含有海藻糖、多?戊糖、甘露糖醇等肝糖，??价值很高，具有扶正??的作用，是一种高?滋??品。
5、銀耳中還有較豐富的膳食纖維。
四、銀耳食用6法銀耳，又稱白木耳、雪耳。 既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。 歷代都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”，是山珍海味中的“八珍”之一。 有“滋陰補腎，潤肺止咳。 和胃益氣之功“，是”潤肺滋陰要品“。 養生學家甚至認為其滋陰潤肺的作用可與燕窩媲美。 因其物美價廉，故人人都能享用，而且不分四時。
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1、 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用; 銀耳對慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、 銀耳富含維生素D，能防止
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鈣的流失，對生長髮育十分有益; 因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
3、 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能; 銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、 銀耳中的膳食纖維可
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助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
6、 銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
銀耳是一種含有真菌銀耳子的食物，銀耳是由許多的扁平狀的瓣片組成的。 銀耳裡面還含有很多的膠質，能夠吸收大量的水分，一般我們看到的乾的銀耳都是白色的或者是米黃色的，吸水之後就變成別的樣子了。 是一種名貴的滋補的佳品
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銀耳不僅是席上的珍品，質量比較好的銀耳一般被稱作雪耳。 銀耳中含有豐富的膠質還含有多種維生素還有17種氨基酸。 銀耳中還含有一種重要的有機磷，它具有消除肌肉疲勞的功能。 它被人們譽為「菌中之冠」，銀耳既是一種名貴的營養滋補的佳品，又是扶正強壯的補藥。 歷代皇家貴族將銀耳看作可以長生不老的藥物。
銀耳裡面還含有蛋白質和碳
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水化合物之類的多種微量元素，其中的鈣和鐵的含量是最高的，另外銀耳還含有多種維生素，還有很多的硝酸鹽的含量在裡面。 銀耳還可以強精補腎，美容的功能還很好，可以延年益壽等等功效。 要是咳嗽的話還可以用銀耳來治療咳嗽的，對於女性的月經不調還有很好的治療效果，對於胃炎還有大便乾燥的問題也是有很好的治療效果。 但是銀耳藥性作用很慢，需要經常吃才會有效果。
銀耳可以增強皮膚的抗損傷能力。 裡面含有大量的胡蘿蔔素，這種可以幫助維持皮膚細胞組織正常機能，做到刺激皮膚新陳代謝的功能，會保持皮膚潤澤細嫩，增強皮膚張力、達到消除皺紋的功效。 銀耳裡面還含有一種叫做阿拉伯樹膠的物質，這種物質對於皮膚角層有很好的滋養的功能還可以延緩衰老。 要是長期食用，可以讓皮下組織豐滿，皮膚細膩滋潤而有彈性，是女性美容的佳品。
還有一個作用就是可以對於生
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病的氣虛的人群可以有很好的作用。 另外銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
在秋季的時候，天氣很乾燥，這個時候食用銀耳是最好的。 食用銀耳的方法還很多，一般油炒，涼拌，做湯都是可以的，但是這些方法裡面還是蒸煮的方法是最好的，這樣對於吸收還有消化來說都是最適合的。
