二、多吃玉米粥的好處
1、玉米可以延緩衰老
玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經，有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能，立秋時令食用不但能祛秋燥，還有助於延緩衰老。
2、預防心腦血管疾病
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現代醫學認為，玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營養成分。 現代研究證實，玉米中的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。
3、玉米可以明目
玉米含有類黃酮，對視網膜黃斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。
4、玉米能防癌、抗衰老
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玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用：當硒與維生素E聯合作用時，能防止十多種癌瘤，尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌。 另外，硒還可以調節甲狀腺的工作，防止白內障的發生; 鎂一方面能抑制癌細胞的發展，另一方面能加強腸壁蠕動，促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。 它含有一種長壽因數——谷胱甘?，它在硒的參與下，生成谷胱甘?氧化?，具有恢復青春、延緩衰老的功能。
5、 玉米須還有美容、減肥功能
因為玉米胚芽中的維生素E還可促進人體細胞分裂，防止皮膚出現皺紋; 玉米須有利尿作用，也有利於減肥。 膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但含熱量卻很低，是減肥食品之一。
三、玉米粥的營養價值介紹
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中醫認為，玉米性味甘、平，入脾、胃經，有健脾和胃，利水通淋，益肺寧心之功，《本草綱目》言其“調中開胃”。 《本草推陳》言其“為健胃劑。 煎服亦有利尿之功」。 煮粥服食，健脾開胃，對老年人脾胃虧虛，胃納不佳，久病、重病之後，脾胃虛弱，納食不香者甚宜。
??研究表明，玉米不?淀粉含量高，而且蛋白?、?生素、脂肪、??素及?物?的含量也很高，因而??外????家?玉米?其?"?金食物"。?玉米??金食物并不?份。玉米有抗癌作用，玉米含有丰富的?生素A，谷胱甘?及?，?些物?均具有抑制人体癌?胞的生殖、?展的作用。玉米所含的??素、胡?卜素，不?可增??壁蠕?，起到促?排便，排除毒素，?防?癌的作用，?可分化癌?胞。??外有??料?道，以玉米?主食的地?，癌症?病率普遍?低，可能是玉米中富含?、硒等微量元素及40%??等，抑制?瘤的?展，增加?蠕?及?汁排泄，促??物排除有?。
