一、葛根的主要功效
解表止痛：《傷寒論》第14條載：「太陽病，項背強幾幾，反汗出惡風者，桂枝加葛根湯主之。 “葛根既能發汗解表，還能退熱降溫。 如果感冒頭痛，服用葛根湯能緩解頭痛的癥狀。 治療麻疹：中藥方劑常用的升麻葛根湯（含有升麻、芍藥、炙甘草、葛根）治療麻疹。 應
出而未出或疹出不暢時，葛根能起到使疹子容易發出的作用。 生津止渴：唾液中含有多種有助益身體成份，尤其在促進消化，增強養份吸收功能，有著很大的作用。 通過服用葛根，能夠增加唾液的分泌，促進消化。 健脾止瀉：葛根歸脾胃經，能夠起到調理脾胃的作用，如果有腹瀉（即拉肚子）癥狀的人服用葛根，能夠幫助治療脾虛，緩解拉肚子的癥狀。
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豐胸：葛根可以有效增大胸圍，改善胸部毛細血管微迴圈。 葛根的豐胸作用還和葛根對肝臟功能的改善作用有關。 葛根具有改善肝功能，促進肝臟細胞更新，改善機體脂肪代謝的功能，促進胸部脂肪 細胞新陳代謝，進而達到豐胸的效果。 抗衰老：葛根作為一種天然的中草藥，其中含有的葛根異黃酮等物質具有清除體內過多的氧自由基，有利於美容養顏、延緩衰老。 祛斑：葛根還具有增強機體抵抗力、提高皮膚免疫力的功能，它能激發巨噬細胞M4的異物吞噬功能，清除體內毒素，清
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潔血液，具有一定的祛斑功效。
葛根是一種中藥材，具有健脾、止瀉、退熱等作用，以及豐胸、祛斑等美容功效，對於葛根的副作用一般很少出現，不過因為葛根屬於寒涼性食物，如果是脾胃虛寒的人不能太多服用，以免影響胃功能。 不過是藥三分毒，葛根
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不良反應。 不過也有少部分人吃葛根出現暫時腹脹、噁心等消化道反應，偶見皮疹，不再食用后均可緩解。
三、葛根的注意事項
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孕婦能吃葛根嗎？ 孕婦可以吃葛根，但最好要適量食用。 葛根具有滋身健體、抗衰老、降壓、降糖、降脂、增加皮膚彈性、潤膚等功效。 葛根營養成分豐富，含人體必需的8種氨基酸和鐵、鋅、鈣、磷、鉀、硒等多種微量元素，特別是含硒元素較高。 具有營養保健功能的成分還包括胡蘿蔔?、葛根?、三?類化合物和生物鹼。 此外，葛根中還含有澱粉、葛根素、黃豆?、黃豆?元等異黃酮類化合物等多種活性成分。 因此孕婦吃葛根，能有效增加營養吸收，對胎兒的發育也是有很
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大好處。 不過孕婦吃葛根不能過量，因為葛根屬於寒涼食物，孕婦不能吃太多涼性的食物，葛根屬於涼性食物，吃多會刺激子宮收縮，影響胚胎在子宮內著床。 所以說，孕婦可以吃葛根粉，但最好是不要過量。
四、葛根的食用方式
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新鮮的葛根可以煲湯或者炒菜，中藥材葛根可以用於煲湯，葛根粉可以用沸水沖泡或用鍋煮成葛粉糊，也可以熬粥或者炒菜吃。 以下介紹幾種葛根的做法：1、葛粉糊（1）取2勺葛粉倒進碗里。 （2）倒入少量涼白開水，用筷子攪拌，使其完全溶解。 注意必須是涼開
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水，熱的這時候倒下去會凝成塊，水不要太多也不要太少。 （3）倒入白開水，同時迅速用筷子順時針攪拌，邊倒邊不停的攪拌直至成半透明的糊。 （4）加入白糖或鹽攪拌即可享用。 也可以加入蜂蜜，效果更佳。 2、桂枝葛根雞翅湯。 步驟：（1）準備食材：桂枝3g、葛根
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6g、雞翅4隻、胡蘿蔔一段，小油菜2棵、水適量。 （2）胡蘿蔔刻花切片備用。 （3）雞翅斬小塊入開火中焯去血水。 （4）鍋上火加入食用油小火煎至變色撈出。 （5）砂鍋內加入清水沖洗過的葛根和桂枝加入清水約1500g。 （6）大火燒開轉小火煮約15分鐘后濾渣留汁。 （7）在湯汁中加入雞翅煮中火5分鐘。 （8）最後放入上海青（小油菜）大火一開即可記得加入適量的鹽調味。 營養分析：（1）葛根：止瀉、升陽、生津止渴。 （2）雞翅：溫中、補精益髓、益氣。 （3）胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳。
