有時侯我將許多水果切成小丁（蘋果，香蕉，桔子）放在一起加米酒一起煮片刻也很好吃的。
（5）桂花米酒圓子
我的感覺是不帶餡的圓子放在加了桂花的米酒中更能突出米酒的味道。
米酒的製作心得
米酒前提條件
1、做酒釀的前提是你要買到酒曲。
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2、米酒要在30攝氏度（華氏大約80度）下發酵，所以製作酒釀要選擇夏天或冬天（暖氣旁）的季節。
步驟
1、將糯米蒸熟成米飯（不要太硬）后涼至不燙手的溫度（利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒曲發酵的）;
2、將米飯鏟出一些到用來發酵米酒的容器裡（我是用有蓋的陶瓷湯盆），平鋪一層;
3、將捻成粉後的酒曲，均勻地撒一些在那層米飯上
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4、再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒曲粉上，再鋪上一層米飯...... 就這樣，一層米飯、一層酒曲的鋪上，大約4層（隨意，看您的米飯和酒曲的多少）;
5、將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）;
6、大約發酵36小時，將容器蓋打開（此時已經是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發酵），再蓋上蓋后，放入冰箱（儘快停止發酵，早日吃到口）
心得
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1、做酒釀的關鍵是乾淨，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發黴長毛。 您要先把蒸米飯的容器、鏟米飯的鏟子和發酵米酒的容器都洗?擦乾，還要把您的手洗?擦乾。
2、發酵中途（12小時、24小時）可以打開蓋子看看（別經常開蓋），如果沒有酒香味、米飯還沒有結成豆腐塊的趨勢，可以將容器蓋拿到廚房的火上加熱，然後再蓋上，使其中的米飯不至於因溫度不足而不能繼續發酵（這是我的土招）。
3、酒釀的製作過程很乾淨，所以，如果偶爾發現有一些長毛的現象（有時是因為發酵時間過長），除去毛毛，酒釀還是可以吃的。 如果您每次做出的酒釀都長滿了長毛，又是五顏六色的，估計是哪個製作環節沾生水或油而不乾淨了，我勸您還是別吃了，就當這回交學費了。
原料：1、糯米1000克 2、酒餅一顆。
