一、黃鱔有什麼營養價值
黃鱔的營養價值
它所含的特種物質“鱔魚素”，有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血等功效，能降低血糖和調節血糖，對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。
鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生威樂藥局春藥威而鋼雙效犀利士樂威壯印度藥增大丸持久液春藥購買中草藥男性壯陽英國威馬悍馬糖汗馬糖日本藤素美國黑金德國黑螞蟻cenforce印度偉哥乖乖水催情藥犀利士20mg威而鋼口溶片kamagra極品海狗丸威樂增大丸印度卡其丸素A可增進視力，促進皮膜的新陳代謝。黃鱔一年四季均產，但以小暑前後者最為肥美，民間有「小暑黃鱔賽人參」的說法。
黃鱔富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長發育。富含膽固醇，維持細胞的穩定性，增加血管壁柔軟度。維持正常性功能，增加免疫力。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝臟、心臟等內臟的發育和功能有重要影響。富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
黃鱔的營養價值
1.鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺乏的營養
2.鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品
3.鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
二、黃鱔的家常做法有哪些呢
一、炒鱔魚
分類：江西菜糖尿病食譜補虛養身食譜子宮脫垂食譜益智補腦食譜
口感：此菜鮮香麻辣，湯汁濃厚，色澤紅亮。
主料：鱔魚750克
輔料：洋蔥（白皮）50公克
調味料：豬油（煉製）40克醬油50克大蒜（白皮）5克料酒25克辣椒（紅、尖、乾）5克澱粉（蠶豆）25克薑5克香油5克胡椒粉5克
做法
（1）將鱔魚頭部用釘子釘住，用小刀從頭到尾剖開，取出內臟和脊骨，然後將鱔魚片成2.4 厘米長片；
（2）洋蔥去老皮，洗淨，切成片；
（3）乾紅椒切成小片；
（4）薑蒜洗淨，均切成末；
（5）炒鍋上火燒熱，用油稍燙一下，再放入豬油燒熱，將鱔片入鍋爆炒；
（6）將鱔魚爆炒起捲時，放入醬油、薑、洋蔥、乾椒、料酒，加蓋燜；
（7） 燜片刻威樂藥局春藥威而鋼雙效犀利士樂威壯印度藥增大丸持久液春藥購買中草藥男性壯陽英國威馬悍馬糖汗馬糖日本藤素美國黑金德國黑螞蟻cenforce印度威而鋼乖乖水催情藥犀利士20mg威而鋼口溶片kamagra極品海狗丸威樂增大丸印度卡其丸後，放入鮮湯適量再燜；燜片刻用澱粉勾芡，撒上蒜末，淋入香油裝盤，撒上胡椒粉即成
（8）燜片刻用澱粉勾芡，撒上蒜末，淋入香油裝盤，撒上胡椒粉即成。
