一、食品防腐劑的製作
目前世界各國允許使用的食品防腐劑種類很多，中國允許在一定量內使用的防腐劑有30多種。包括：苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、二氧化硫、焦亞硫酸鈉（鉀）、丙酸鈉（鈣）、對羥基苯申酸乙酯、脫氫醋酸等。其中較多的是山梨酸和苯甲酸及其鹽類。
苯甲酸鈉是目前食品工業應用較廣泛的食品防腐劑，可使用的範圍包括：碳酸飲料、低鹽醬菜、醬油、蜜餞犀利士治療陽痿
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防腐劑作為重要的食品添加劑之一，在食品工業中被廣泛使用。醬油中一般含有防腐劑苯甲酸鈉；麵包和豆製品常常添加防腐劑丙酸鈣；醬菜、果醬、調味品和飲料中常加入山梨酸鉀；葡萄酒等果酒的防腐，傳統上用亞硫酸鹽等等。可見，防腐劑在日常消費的食品中廣泛存在。含防腐劑食品，食用可放心。
