每天早上吃幾片醋泡薑，是年近百歲的國醫大師路志正保持了多年的習慣。 養生之道，貴在後天，五穀養生，葯食同用，這是《本草中國》第二季里關於生薑的劇情。 一說到吃，大家的反響就不由得熱烈起來Fm2
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吃對就是補
中醫用藥講究對症，吃東西也講究四氣五味，並不是說一個東西好，就人人都適合、都去吃。 甚至一樣東西，即便是選對了，吃它的時間和方法也有講究，這才是老祖宗的本意。
再回過來看國醫大師路志正的養生習慣，首先是根據自己的體質特點才確定下來這個飲食習慣，可見不是人人都適合吃醋泡薑。 其次，他又選擇了用醋來浸泡薑片，這醋本身也是一味中藥，不少中藥飲片都會選擇用醋來炮製，以發揮其活血止痛、溫經散寒的功效，顯然這又是根據國醫大師路志正當前的身體狀況來選擇的。 最後，他選擇在早上食用，是應了民間那句「早吃薑，賽參湯」的說法。
古方重生薑
在古代的不少經典名方當中，生薑是佔有絕對的重要地位。 比如現今十分常用的旋覆代赭湯，很多人知道旋覆花、代赭石，卻不知這張方子當中用量最大的葯竟然是生薑。 還有那張十分有名的瀉心湯，變化出了五個方子，其中有一個生薑瀉心湯，也是重用了生薑，因而能起到和胃消痞的作用。
張仲景《傷寒論》載有五個瀉心湯方，三方皆用干薑、半夏、黃連、黃芩，兩熱兩寒，豁痰清熱。 其中生薑瀉心湯主治汗出表解，胃陽虛者不能敷布水飲，腹中雷鳴而下利。 方中用生薑佐幹薑和胃陽，以苦治熱，以甘補虛，以辛散痞，為對證之劑也。
生薑妙用多
日常生活當中，用生薑來治病的方法很多。 最常見的莫過於受涼后喝上一碗濃濃的薑湯，裹上厚厚的被子，睡一覺，出一身汗，也就好了。
然而，因為生薑不容易保存，大部分醫館、醫院並不常備有這味葯，所以如今在很多醫生的處方當中也就根本看不到生薑。 碰到這種情況，我常讓病家自行煎藥，煎煮時放幾片生薑。 我在臨床中對於生薑的另一種用法，是讓病人自己去把握加減。 比如有人會將煎好的中藥從冰箱中取出后，隨便拿水一泡就喝，其實葯並沒有熱透，喝下就會出現胃部隱痛、嘔惡或大便溏瀉的情況，此時我會讓他們切兩片薄薄的生薑，連同藥汁再次煮沸，至溫度能入口便喝下，往往即刻就能見效。 這種情況服食膏方時也常發生，此法同樣有效。
生薑亦可外用。 張錫純曾經將生薑汁製成藥膏治療肢體受涼疼痛或寒凝阻遏血脈、麻木不仁之寒痹證，效果很是不錯，他將這張膏藥命名為“姜膠膏”。 鮮生薑自然汁500克，明亮水膠120克。 將二味熬成稀膏，攤於布上，貼患處，旬日一換。 張氏認為，鮮生薑辛辣開通，熱而能散，故能溫暖肌肉，深透筋骨，以除其凝寒痼冷，而渙然若冰釋也。 用水膠者，借其黏滯之力，然後可熬之成膏也。
張氏用此膏屢獲效驗。 有人因寢涼炕之上，其右腿外側時常覺涼，且有時疼痛，曾用多方治之不效。 後來用此膏貼之，二十日即獲痊癒。 又治一人，因常在水上捕魚，為寒水所傷。 自膝下被水浸處皆麻木，抓搔不知痛癢，漸覺行動乏力。 張氏教以此方，用長條布攤藥膏纏縛於腿上，其足躆、足底都用此膏貼敷，經數次換藥，終獲痊癒。
生薑汁為生薑搗汁入藥，功同生薑，但薑汁辛散之力更強，開痰止嘔之功更勝，便於臨床應急服用，如嘔逆食不下者沖服生薑汁則易於下嚥，配竹瀝沖服或鼻飼，治中風卒然昏厥等。 名醫朱丹溪、葉天士等將生薑汁用於治療痰飲、吐瀉、疼痛、痹證、吐血衄血等多種病證，擴展了生薑汁的應用範圍。黃秋葵牡蠣官網
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其實現在外敷藥中加用生薑已是十分常見的做法了，常見的三伏貼裡就有生薑。 我也自製過一些外用貼敷葯，也會加入生薑汁，不僅能使藥力更好地滲透皮膚，還不易黴變。
