導語：穀雨後濕氣大，“4種素菜”要多吃，順應節氣，家人夏天少生病！
俗話說得好「人間煙火氣，最撫凡人心」，閒品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活狀態。 大家好，我是曉峰，是一個喜歡做好吃的、喜歡吃好吃的凡人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~
明天就到了春季的最後一個節氣“穀雨”了，穀雨既“雨生百穀，萬象更新”之意。 穀雨之後便是耕種的好時節，這時的雨水就會明顯增多，充足的雨水有利於穀物等農作物的生長。 同時氣溫回升也會加快，偏冷的北方地區的桃花、杏花和梨花也開始爭相綻放，到處一片欣欣向榮的景象......賽倍?切半
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穀雨後天氣的主要特點便是多雨，充足的雨水滋潤了莊稼，但卻也加重了我們身體的濕氣，從而容易引起全身乏力、食慾不振、關節酸疼等毛病，此時，飲食就顯得格外重要，要盡量少食冰冷辛辣和油膩的食物，多吃一些應季的蔬菜水果，每年穀雨後，我常做下面4種素菜給家人吃，家人身體都很棒，整個夏天都很少生病呢，一起來看看吧：
1.菠菜
菠菜中含有大量的粗纖維，能夠促進腸胃的蠕動，?明消化，穀雨後常給家人做菠菜吃，不但對腸胃好，而且菠菜中還含有豐富的鈣、鐵、維生素等營養物質，可以提高人體免疫力。
菠菜最常見的做法應該是菠菜雞蛋湯了，其實，它加上“春天第一鮮”的海虹一起涼拌，更加營養美味：
1.先將海虹清洗乾淨，然後取一口鐵鍋，不用加水，直接倒入清洗乾淨的海虹，蓋上鍋蓋大火燒5分鐘左右，時間到了后開鍋，看到海虹全都張開嘴了即可，撈出海虹剝出海虹肉備用。 煮海虹時，不要加水煮，海虹內本身就有水，煮的過程中會自動釋放水分，如果加水煮，鮮味和營養就會流失到水中。
2.取一把菠菜焯水后切成小段，然後將菠菜和海虹肉放到一起，加入適量的蒜末、鹽、白糖、味極鮮、米醋，攪拌均勻后裝盤即可。
菠菜這樣做鮮美又營養，特好吃！
2.香椿
“雨前椿芽嫩無比，雨後椿芽生木體”，穀雨前後吃香椿正當時，香椿營養又美味，有健胃理氣、提高免疫力的功效，一年之中也就這個時候才能吃到鮮嫩無比的應季香椿芽。
香椿和雞蛋一起烙餅是最好吃的，穀雨前後我經常這樣做給家人吃，早餐做簡單又營養：
1.洗?的香椿切去底部較硬的部分，然後開水下鍋焯水30秒，焯至香椿變綠后撈出過涼開水。
香椿吃之前要焯水，目的是為了去除香椿中含有的硝酸鹽和亞硝酸鹽。
2.然後將香椿切成末後放入碗中，加入蔥花、鹽和胡椒粉調味，再磕入4個雞蛋攪拌均勻。
3.鍋中加油，油溫5成熱時倒入香椿雞蛋液攤平，煎至兩面金黃即可，盛出后切成方便食用的小塊，然後裝入盤中就可以開吃了。
3.苦瓜
苦瓜別看它味道苦卻是個寶，不僅可以清胃火還可降濕氣，苦瓜蒸蛋是我平時最愛吃的苦瓜做法：
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1.先將苦瓜清洗乾淨，去掉籽和瓤后切成2公分厚的段，然後下鍋焯水1分鐘后撈出擺盤。
2.再將雞蛋打散過濾到裝有苦瓜段的盤中，放入鍋中蒸熟，出鍋后撒點蔥花、再滴入幾滴味極鮮調味，好吃好看又營養的苦瓜蒸蛋就做好了。
4.萵筍
有「碧玉鳳尾」之稱的萵筍，營養十分豐富，它的含鐵量很高，和菠菜差不多，常吃萵筍對身體特別好，?筍吃起來口感鮮嫩爽脆，涼拌吃更是開胃！
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穀雨後雨水多、濕氣大，以上“4種素菜”要多給家人吃，順應節氣，把身體養好了，夏天才能少生病。
