將熟豬肚洗?，切成長4cm的細絲，放人沸水鍋里焯一下水，撈出瀝水待用。 將香菜擇洗乾淨，去葉切成寸段，待用。 鍋置旺火上，放油燒至六成熱時，將肚絲滑油，然後將肚絲撈出瀝油，原鍋中留些許底油，燒至七成熱時，將肚絲、香菜段及調味料加入，快速顛鍋拌勻，然後勾芡、淋油，出鍋裝盤即成。威樂藥局
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特點：白綠相間，質地鮮嫩，清淡爽口，可以補虛，適用於大小腸出血、便血。
香菜蘿蔔湯
原料：香菜50克，胡蘿蔔75克，豬油35克，蔥、薑末各3克，清湯750克，鹽5克，料酒10克，味精3克，胡椒粉少許，香油5克。
將香菜擇洗乾淨，切成段備用; 胡蘿蔔去皮，洗凈后切成絲，用冷水浸泡后撈出瀝水。 湯鍋置火上，放入豬油燒熱，用蔥薑末?鍋后加清湯燒沸，放入胡蘿絲和鹽、料酒燒熟，再加上香菜段、味精、胡椒粉燒開，裝入湯碗淋入香油即可。
特點：紅綠映襯，香辣適口，芳香健胃，增進食慾，冬季食用尤為適宜。
香菜的禁忌
1、患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，吃多反而會加重。
2、香菜吃多會有損人精神，對眼不利
3、多食或久食香菜，會耗氣損精神，造成氣虛。 特別是那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者。
4、皮膚過敏或是大病初愈的人不適合吃香菜。
5、香菜不能在服用安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯?咪等藥物時食用。
6、香菜根部的營養價值十分高，所以食用時千萬不要扔掉，但是要注意吃了香菜，不能曬太陽否則容易發生日光性皮炎，或是皮膚變黑的癥狀。丘比特春藥網
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結語：上文已經為大家介紹了香菜的功效，我們現在對香菜應該有了一些瞭解，喜歡吃香菜的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，還可以有效的預防一些疾病出現，不過我們應該知道香菜的禁忌。
