民間存有“二月茵陳，五月蒿”的說法。 近代研究證明，以秋季採收的帶果穗的茵陳蒿，所含約有效成分最多，療效更好。屈臣氏春藥館
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茵陳，性苦、微寒，歸脾胃、肝膽經，可清熱、利濕、退黃，一直被中醫臨床視為醫治黃疸的要藥。
今天介紹的食用方法，主要還是嫩苗，在家裡當菜吃，在吃的同時，對身體也是有?明的。
涼拌茵陳
材料：茵陳蒿嫩莖葉250g，白糖、麻油各適量。
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做法：將茵陳去雜洗?，入沸水鍋焯透，撈出洗?，擠乾水，切碎放盤中，加入精鹽、味精、白糖、麻油，食時拌勻即成。
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功效：此菜碧綠清香，甘甜爽口，具有利濕退黃、祛風明目的功效。 適用於濕熱黃疸，小便不利，風癢疥瘡，兩目昏花，夜盲等病症。
茵陳窩頭
材料：鮮茵陳100g，米面適量。
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做法：將茵陳洗?，搗爛取汁，加清水適量調和米麵，做成窩頭，蒸熟食，或做成饅頭亦可。 此法對急性黃疸性肝炎有一定作用。
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材料：茵陳蒿25g，新鮮荷葉1張，粳米100g，白糖適量。
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做法：先將茵陳蒿、荷葉洗?煎湯，取汁去渣，加入洗?的粳米同煮，待粥將熟時，放入白糖稍煮即成。
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功效：此粥色淡綠，質濃，清香甘甜，具有健補脾胃、利膽退黃的功效。 適用於慢性肝炎恢復期，對疾病的痊癒有一定的作用。
