有一種食物，它的性價比很高，而且營養比雞蛋更豐富——它就是著名的“腐竹”，它的製作方法很簡單，價格也很便宜，關鍵是味道還很好。
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據說，吃一次腐竹相當於吃10個雞蛋，你知道腐竹含有什麼營養嗎？ 吃它對我們的健康有什麼好處？ 今天，讓我們一起來看看。
腐竹的營養價值
1、蛋白質含量高。 眾所周知，蛋白質是維持人體功能正常運行的一個重要元素，缺少蛋白質，我們的身體也會虛弱很多。
2、谷氨酸含量高。 谷氨酸對人體的腦部有著很好的作用，不僅能提神心腦，還有提高記憶力的功效。
3、磷脂。 腐竹中的磷脂成分有降低血液中膽固醇含量的作用，對防治高血壓、動脈硬化有一定的作用。 多食用能預防心血管疾病，保護心血管功能的正常運行。
4、大豆皂?。 能抗炎、抗潰瘍
5、鈣質。 能給人體補充鈣質，促進骨骼發育，防治骨質疏鬆。
腐竹的食用功效
1：預防心血管疾病
腐竹這種食材中含有大量的植物蛋白和多種氨基酸與微量元素，其中卵磷脂的含量就很高，這種物質進入人體以後能凈化血液，也能清除血管壁上的膽固醇，能預防血管出現殭化，同時也能加快血液流動，對人類的動脈硬化和中風等心血管疾病都有一定的預防作用。
2：預防老年失智
腐竹中的谷氨酸含量是其他豆類或動物性食物的25倍，谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。
因此，腐竹具有很好的健腦作用，可以預防老年失智，有助於人體預防疾病和延緩衰老。
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3：預防老年失智
腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年失智症的發生。 這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。
