105歲老人再三提醒：這菜是“鈣王”，雞蛋牛奶靠邊站，孩子常吃長高個，記憶力強
我家孩子雖然才10歲，家裡可重視孩子的飲食了，現在的孩子們營養普遍都比較好，個頭長得也就更加的高。 家裡很少給孩子吃什麼烤腸炸雞排，都是選擇營養價值高，更加適合孩子營養吸收的菜來給孩子吃。
這菜是「鈣王」，雞蛋牛奶靠邊站，孩子常吃長高個，記憶力強！ 這道菜的主要食材就是蓮藕。 蓮藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化?成分。 蓮藕富含的維生素C和粗纖維既能?明消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素。 今天做的這道蓮藕肉丸孩子特別喜歡吃，營養價值也很高，一起來看看我是怎麼做的吧！
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配料：
豬肉 200克、藕 125克、雞蛋 1個、玉米澱粉 30克、蠔油 6克、胡椒粉 1克、食鹽 2克、香菇 10克、洋蔥 25克
烹飪步驟：
1.先把豬肉洗?，切小塊后再剁成肉泥。
2.蓮藕去皮，切片剁成黃豆大小的顆粒，也可以直接刨成絲在剁碎。
3.干香菇提前泡發擠掉水分也可以直接用鮮的香菇。 干香菇香味會更濃一些。
4.把泡好的香菇切成小丁備用。
5.將豬肉、雞蛋、澱粉 、蠔油、胡椒粉、食鹽、香菇、洋蔥放入碗中。
6.再放入剁碎的蓮藕。
7.先把所有食材攪拌均勻，然後順著一個方向攪拌至肉餡上勁成團。
8.左手取適量肉餡，在虎口處擠出肉丸子，右手用小勺將肉丸子取下，大小盡量均勻一些。
9.油鍋裡倒入適量食用油，待油溫7成時，放入丸子，用中火炸制，丸子剛放入鍋中先不要攪動，等丸子在油鍋中定型后，用筷子順著一個方向慢慢攪動。
10.待丸子炸制金黃色時控油撈出裝盤。
11.炸完後的效果，表面焦黃色。
12.如果不喜歡炸還可以直接把做出的丸子放入蒸鍋直接蒸制，中火上氣后蒸25分鐘左右就可以了。黃秋葵牡蠣官網
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13.最後留了幾個丸子做了碗海帶丸子湯。
烹飪小貼士：
Tips：（3）、豬肉最好選擇肥瘦相間的豬肉，最好7：<>，這樣做出的丸子不會覺得膩。 （<>）、豬肉最好是自己在家剁成泥，自己剁出來的口感更好，加入澱粉跟雞蛋可以增加丸子的口感。 （<>）、可以放點姜可以去腥。 （<>）、因為炸出的丸子會上色，所以就沒有放醬油跟老抽。
