做法：
1、把泰國小蝦仁治?，逐個從背部片開放碗里，待用鹽、料酒和薑蔥汁腌入味后，投入沸水鍋里汆熟。 撈出來瀝水待用。
2、取2個小金瓜揭蓋、去瓤后，雕刻成型再入籠蒸熟。 取出來晾冷后擺盤中，把汆熟的蝦仁分別填裝入金瓜盛器內，再分別淋上甜辣汁和沙拉汁，最後點綴薄荷葉即成。
甜辣汁：屈臣氏春藥館
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把小米椒末、番茄沙司、蜂蜜和檸檬汁放碗里攪勻。
沙拉汁：
把雞蛋黃加糖粉、優酪乳、檸檬汁和沙拉油放碗里，攪拌至濃稠便得到，不過沙拉油必須邊攪邊加。
孜然牛肉
上大學的時候，我和室友們最喜歡吃的一道肉菜就是孜然牛肉，記憶中的孜然牛肉一定是加了蒜苔的，把蒜苔切小丁，放點小米椒或者干辣椒，出鍋前撒上孜然，特別好吃的！ 學生時代的最愛，也是現在我經常會做給家人吃的一道家常菜。
用料
牛肉 250g、蒜苔 100g、小米椒 5個、薑 一塊、蒜瓣 5瓣、鹽 一小匙、味極鮮 一勺、耗油 一勺、料酒 兩勺、植物油（醃制） 一勺、孜然粉 一勺、香油 少許
做法步驟
1、蒜苔切小丁，小米椒切碎，薑蒜切片待用 （喜辣的可多放點辣椒或干辣椒） 加料酒 澱粉 雞蛋 鹽 孜然 蠔油 陳醋拌勻進行腌制半小時。
2、牛肉切薄一些，用料酒、味極鮮、醬油、耗油、植物油、孜然粉、少許鹽拌勻進行腌制半小時
3、鍋里放油（比平時稍多一點點），油熱下蒜苔翻炒
4、火不需太大，只需翻炒幾下斷生即可，加適量鹽炒勻盛出（或者扒拉到鍋的一邊）
5、鍋內留油下薑片炸一下，放入腌好的牛肉迅速翻炒
6、請保持大火不斷的翻炒，下蒜片，抓一把孜然粒丟進去，此時沿著鍋邊一圈倒小半瓶蓋的白酒，立刻聞到白酒的香氣、倒幾滴香油，大約十幾秒就行了！ 不要炒久了牛肉就老了
7、最後倒入蒜苔，撒上孜然翻勻即可
山藥燒牛
做法：
1、把牛腩切成塊，入沸水鍋里汆斷生，撈出沖洗乾淨后，再放清水鍋里加薑片、蔥節煨燉至軟熟鮮香，待用。 另把去皮山藥和胡蘿蔔切成塊，入沸水鍋里汆熟。
2、出菜時，舀適量煨好的牛腩入鍋，加山藥塊、胡蘿蔔塊、紅棗和枸杞稍煮，再放鹽、味精調味，起鍋裝鍋仔里上桌。
軟炸蝦仁
軟炸蝦仁
用料：
蝦仁 400g、鹽 1/2小勺、料酒 1小勺、雞蛋 1個、干澱粉 1.5大勺、麵粉 1.5大勺、食用油 適量
做法
1. 蝦仁自然解凍後，洗?挑去蝦線。
2. 加入鹽和料酒，帶上一次性手套，給蝦仁“按摩”（抓勻），醃制5分鐘。
3. 加入一個雞蛋和麵粉、干澱粉; 先各加入1大勺，再視情況調整。
4. 繼續“按摩”，時間長一點兒，要感覺到黏黏糊糊、蝦仁均勻掛上一層薄漿的程度。 這個過程中還可以調整漿糊的濃稠度：太幹了，可以稍微加點兒水; 太稀了，可以加點兒粉。
5. 掛糊不可太過粘稠，否則炸出來的蝦仁酥皮太厚，就不好吃?。 掛糊后，靜置5到10分鐘。九龍藥局
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6. 起油鍋，中火，熱鍋入涼油加熱一會兒。 用筷子試油溫：如果筷子周圍氣泡大小均勻、泛起速度較快，油爆聲平和，說明油溫剛剛好。
7. 快速單個下入蝦仁，單個下——保證不粘連，快速——保證成熟度一致。
8. 全部下入后，立即翻面，炸製顏色金黃偏淡時，開大火沖炸幾秒鐘，同時快速翻面。
9. 蝦全部炸至金黃后立即撈出，瀝干油脂。
10. 放在吸油紙上吸去多餘油脂，裝盤上桌，佐椒鹽食用。
酥炸孜然茄寶
