第三點：看精煉度
食用油分為4個等級，分別是：一級，二級，和三級，四級
那麼這4個等級的食用油有啥區別呢？賽倍?錠官網
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牢記一句話：論健康，首選一級和二級食用油，論味道，首選三級和四級食用油
一二級食用油是精煉程度高的油，也就是為了讓某些起煙點低和飽和度低的食用油，能在高溫中烹飪，所以就對油進一步提煉，將油中的有害物質提煉出來，這樣就降低了油的有害物質產生，所以精鍊程度高的油，具有雜質少，顏色淺，雖然更健康了，但是在提純的時候也損失了油的一些風味和營養物質。
三四級食用油是精鍊程度低的油，所以保留了更多的營養成分和油的香味，吃起來口感更好，味道更好，缺點就是含有較多雜質，炒菜時油煙多，像是三四級食用油的共同特點就是顏色比較深，雜質較多。
第四點：看工藝
食用油的生產工藝分為：物理壓榨，化學浸出，水溶劑法，水?法，超臨界流體
其中大多數品牌的油都是用的前兩種工藝，物理壓榨和化學浸出。
物理壓榨：指的就是利用擠壓油原料的方式，提取出來的油賽倍?切半
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化學浸出：指的就是利用用一些有機溶劑，把油脂從豆渣里提取出來，然後在將這些有機溶劑從油裡去除掉。
所以食用油分為，壓榨油和浸出油，雖然兩種工藝不分好壞，但是最好選擇壓榨油。
