豆腐作為一種被廣泛認可的傳統食品，歷史可以追溯到中國南北朝時期，至今已有數千年的製作歷史，不僅營養豐富，而且食用方式不限。 豆腐的製作方式不斷演變和改良，不同地方製作的豆腐也有一些區別。 那你知道全國豆腐哪裡出名嗎？ 經過評比，其中這6個比較有名好吃，各有其特點，一起來瞭解下吧
1、八公山豆腐（安徽）黃秋葵牡蠣官網
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八公山豆腐位於中國安徽省合肥市廬陽區八公山鎮，因豆腐質地細嫩，味道鮮美而聞名於世，是赫赫有名的“豆腐之鄉”。 首先，八公山氣候宜人、沃土肥田，自古以來就是大豆產區。 因此，八公山豆腐最先得益於優越的原料條件，所產出的大豆皆為當地最優質的農業品種。
其次，八公山豆腐製作工藝獨特，嚴格遵循古法傳承，融入當地習俗。 豆腐製作前要進行嚴格凈化、消毒和過濾，使得豆腐口味更加鮮美。 製作豆腐的水源，是從八公山上的天然泉水中取水，口感更加純正
2、洛南豆腐（陝西）
陝西洛南豆腐被譽為中國四大名豆腐之一，國家地理標誌產品，同時也是陝西省非物質文化遺產之一。 陝西洛南豆腐製作有著悠久的歷史，有著獨特的傳統手工製作工藝，因此被稱為“陳年老豆腐”。 製作過程中，利用大豆、石膏、鹵水等材料進行加工處理; 在豆渣中加入高湯，煮製而成。 通過一系列複雜的工序，將豆渣形成堅硬的豆腐，柔軟而不爛，有獨特的豆香味，營養豐富
3、???豆腐（四川）
劍門關豆腐是四川省的一道非常著名的傳統美食，始於三國時期，其採用的是當地特有的高山豆瓣，這種豆瓣香味濃郁，味道鮮美，非常適合製作豆腐。 劍門關豆腐製作時還要加入鮮雞蛋清，使得豆腐更加富有彈性和韌性。 同時還需要進行多次反覆磨砂、水磨等過程，以保證豆腐質地細膩、口感柔軟。 所以有著「不吃劍門豆腐，枉遊天下雄關」的美譽。Fm2
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4、洧川豆腐（河南）
洧川豆腐是一種河南開封地區的特色美食，它迄今已有2000餘年的歷史。 與普通豆腐偏向白色的不同，洧川豆腐的顏色是琥珀色，豆香味濃郁，沒有酸味，洧川豆腐採用傳統的石磨工藝，用鹵水點的，質地比較硬，瓷實筋道，甚至豆腐稱好，用麻繩系一下就能拎走。 這樣的豆腐燉菜不會爛，並且越煮越筋，非常的入味。
