綠葉蔬菜的根長時間垂直向下放置
綠葉蔬菜以其豐富的營養而聞名，但它們也因其易腐爛的特性而苦惱。如何保持綠葉蔬菜的新鮮已成為我們最關心的問題。今天，晚餐網路教會你一種方法，讓綠葉長時間保持新鮮。這是非常簡單的垂直放置，讓他們的根生根更長。NMN的官網
據日本農林水產省發佈的《家庭安全健康飲食與生活指南》日本生活門戶網站worris指出，綠葉蔬菜在保存過程中應直立，根部朝下。NMN的官網
蔬菜直立以保持水分和營養。這是因為蔬菜是垂直生長的。保持它們的垂直和向下可以保持它們的活力，並確保水的傳輸。因此，垂直放置的蔬菜的葉綠素和水分含量比水準放置的蔬菜保存得更好。存儲時間越長，差異越大。NMN
具體做法是：把綠葉蔬菜捆起來，用保鮮薄袋包好，在底部打幾個洞，把根垂直放在冰箱裏，這樣可以保存一周左右。
此外，十字花科蔬菜如花椰菜和花椰菜也可以按照上述方法進行保存。
綠色蔬菜被營養學家列為a類蔬菜。它主要包括菠菜、芹菜、油菜、花椰菜、香菜、捲心菜、捲心菜、雪梨等。這種蔬菜含有維生素B、B:、C、胡蘿蔔素和多種無機鹽，具有很高的營養價值。紅色和黃色蔬菜包括番茄、胡蘿蔔、胡蘿蔔、南瓜等，它們的營養價值略低於綠色蔬菜。白色蔬菜包括竹筍、花椰菜、土豆、萵苣等。因為它們的主要成分是水或糖，所以營養價值最低。NMN
蔬菜的顏色影響其營養價值，甚至在類似的蔬菜中也有反映。例如，紫色茄子富含維生素p，而白色茄子很少；與黃胡蘿蔔相比，紅胡蘿蔔比黃胡蘿蔔含有更多的胡蘿蔔素。即使是同一種蔬菜，由於顏色不同，營養價值也不同。例如，大蔥葉中所含的生命維持物質是大蔥白色部分的1~10倍，芹菜大蔥葉中所含的胡蘿蔔素是芹菜莖的6倍以上，維生素C是芹菜莖的4倍以上。NMN的官網
