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藝術論壇 /
步驟/方法:
1 首先來說我們都知道奶豆做的小食品比較豐富,孩子喜歡吃就可以多吃一些。 這個具體時間也沒有統一標準,一般來說是五個月左右可以吃的,但是要掌握好一定的科學吃法,需要要把它掰開,防止發生意外。
2 按照孩子的個人喜好和胃口來說,四個月以後是添加輔食最佳時候,這段時間內可以適當吃幾個小饅頭,初次吃不能吃過多,防止出現消化不良等疾病。 豆奶其實可以喝,但也要少喝,看寶寶的消化情況而定。
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3 市面上比較常見的小饅頭食品入口就化了,咬一半給寶寶吃就行了。 如果沒其他特殊情況,最好以母乳餵養為主,六個月後可以添加蛋黃、雞蛋羹、米粉等輔食,平時注意科學餵養寶寶有利於健康成長。
注意事項:
專家提醒家長朋友如果寶寶月
齡小的話暫時不要吃奶豆,另外還要注意盡量不要給寶寶吃彭化食品,否則會引起血鉛高的。 目前寶寶的年齡消化功能尚未完善期間,不要隨便食用過多小零食為樂觀。
(1) 大豆去雜。 大豆中的黴爛豆粒以及石
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塊雜質等必須除去,保證投入生產的豆粒純凈、新鮮、皮薄,粒大飽滿,清潔無雜質。 大規模的生產,應有去雜設備即去雜機,通過機械篩分,去除大豆中的雜質,再用提升機械或原料輸送機,把大豆送入下一工序。
大豆經過脫皮後製作的豆奶比不脫皮製作的豆奶色澤和風味好。 若採用脫皮后浸泡、磨漿的制豆奶工藝,要求大豆含水量低於12%,以保證脫皮率在90%以上。 當大豆含水量超過12%時,應將大豆置於105~110蚓乾燥機中進行乾燥處理,待冷卻后
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再進行脫皮。 大豆脫皮可採用齒輪磨,調節間距以使大多數大豆可分成兩瓣而會將大豆子葉粉碎為度,脫皮后利用豆瓣與豆皮重力不同,配以鼓風裝置將豆皮吹出。 豆皮占大豆重量約13%左右。
(2) 浸泡。 大豆通過浸泡可以軟化細胞組織,以
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利於對有效成分的提取。 浸泡水應為大豆原料的3倍重量為宜。 浸泡時間視水溫而定,當水溫在10蚓以下時,浸泡時間控制在10~12小時; 水溫在10~25蚓時,一般浸泡時間在6~10小時; 也可採用對浸泡水加熱的辦法來縮短浸泡時間,但水溫不可超過60蚓浸泡水中可加入適量的NaHCO3以縮短浸泡時間,並能較好地脫除大豆中的色素,增加豆奶的乳白度,提高均質效果,並有助於除去低聚糖和加逐胰蛋白?抑制因數鈍化,改善豆奶風味。
(3) ??漂洗。用?水或蒸汽?行??以?化脂肪氧化?,?少豆腥味。?度控制在95∼100℃,???2∼3分??宜,以保?蛋白?不?性,提高提取率。
(4)?磨提取、分离。采用80℃以上?水,其中添加0.25%的NaHCO3,水量?大豆干重的8∼10倍。用分离式磨?机?行磨?,使?液和豆渣分?。