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藝術論壇 /
寶寶能吃鵝蛋嗎? 寶寶在1歲前胃腸系統的發育還不完全,不能很好的吸收整個鵝蛋的營養,可以先給寶寶吃鵝蛋黃,等長大了,可以給寶寶吃整個鵝蛋。
1、鵝蛋具有豐富的營養成分,蛋白中的卵白
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蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白含有豐富蛋白質,提供人體所必須的各種氨基酸,易於人體消化吸收;
2、蛋黃內聚集大部分的脂肪,約一半是卵磷脂,對人的腦及神經組織的發育有重大作用; 礦物質主要含於蛋黃內,鐵、磷和鈣含量較多。
3、而豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素等包含在蛋黃中,都很容易被人體吸收利用。
1、油煎荷包鵝蛋
用料:鵝蛋1粒,醬油少許
做法:將鵝蛋打入碗中,燒熱鑊,放入半碗油,略熱,放入鵝蛋以中火煎,依個別的喜好,
可以煎至半生熟,或全熟,或兩面
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金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。
在煎蛋時或可以灑些胡椒粉,細鹽。
2、水煮鵝蛋
用料:鵝蛋1粒,水半鍋。 半小匙鹽。
做法:鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,將蛋用勺子放入水中煮。 如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好後馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝。
煮的時間:
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三分鐘,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。
六分鐘,蛋白凝固,蛋黃半熟。
十分鐘,蛋全熟。
3、水煮菏包鵝蛋
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用料:鵝蛋1粒,水2公升,鹽1大匙,醋半杯。
做法:鹽加入水中煮滾,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,當蛋自然成形后撈起放入冰水中,再把蛋的周圍修整齊,再放入水中三分鐘撈起就行了。
4、生煎荷包鵝蛋