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藝術論壇 /
葛粉,又稱葛根粉,是《中華本草》收載的草藥,藥用來源為豆科植物野葛、甘葛藤的塊根經水磨而澄取的澱粉。
葛粉可以分為葛根澱粉和葛根全粉,兩者區別在於加工藝不同。 葛根內含12%的黃酮類化合物,如
葛根素、大豆黃酮?、花生素等營養成分,還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質,是老少皆宜的名貴滋補品,有“千年人參”之美譽。
葛粉既有藥用價值,又有營養保健之功效。 主要產於湖北、貴州、廣西、江蘇、江西、湖南等地。
葛粉的食用方法相對其他的粉質食物來說比較複雜一點,不是一沖一泡就可以的。 下面我們來看看葛粉的食用方法是怎樣的。
步驟一:在杯中加入少量涼開水。 涼
開水不要太多,能溶解葛根粉即可,涼開水過多可能影響粉粉的沖泡。
步驟二:取16g葛根粉放入杯中(約3平勺),攪拌至粉粉溶解。
步驟三:沖入沸水約200ml,一邊要不斷攪拌,約三分鐘后至均勻的粘稠狀即可,沖入的沸水溫度要高,水量可根據個人喜好進行調整。
葛根粉沖泡不結塊的關鍵在於水溫! 第一次要用涼開水將粉粉化開(否則粉粉會結塊),攪拌均勻; 第二次加沸水(98蚓左右),迅速攪拌均勻即可飲用。
並不是人人都適宜吃葛粉,要根據人的體質不同來判斷。 例如體寒濕重者、低血壓患者、低血糖患者不適宜吃葛粉,那麼,什麼人適宜吃葛粉呢?
1、適宜消瘦,免疫力低的人適宜吃葛粉。 因為葛
粉含有豐富的蛋白質,是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份,從而提高免疫力。
2、適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症的人。 葛粉具有健脾的功效。
3、適宜於容易上火的人士食用。 葛粉能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。
4、適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。 適用於男子性功能障礙、遺精、陽痿。 葛粉能夠促進性功能、生精助育。 強精益氣,提高精液品質,增強精子活力。
5、適合高血壓者食用。 葛粉能使血壓更易控制,並使毛
細管擴張,血黏度降低,微迴圈改善。 能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
另外,葛粉還適用於記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群,生長髮育停滯的兒童,適宜於缺鐵性貧血患者等。