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藝術論壇 /
消費者吃上放心菜好白菜賣好價錢(深度觀察)
本報記者常欽鬱靜嫻
核心閱讀
中央農村工作會議強調，堅持產業興農、品質興農、綠色興農，精準務實培育鄉村產業。
近年來，隨著消費需求的不斷變化，大白菜的生產和銷售也在改變。曾經冬日裡的??“當家菜”，既面臨產業規模化、標準化、品牌化的發展機遇，也面臨需求升級帶來的市場挑戰。如何在豐富居民「菜籃」的同時，進一步鼓起菜農的「錢袋子」？近日，本報記者探訪從田間到市場的全產業鏈，看「一棵大白菜」產銷各環節如何升級，從中觀察蔬菜產業高品質發展的路徑。
看菜籃子——
從賣一季到賣全年，消費需求向高品質、多樣化轉變
入冬以來，北京不少超市、社區供菜點的貨架康藥本鋪 春藥 壯陽藥 持久液 增大丸 犀利士 威而鋼 樂威壯 必利吉 必利勁
Viamax增大丸 Maxman增大丸 goodman增大丸 增大軟膏 法國綠騎士 日本夜狼上都開闢了冬儲大白菜區。60多歲的北京東城區居民劉慧琴正在社區菜點挑菜，「現在白菜供應充足，冬儲變成了日鮮，每次挑一棵，隨吃隨買很方便。可不像我們年輕那會兒，一入冬就要囤菜，成堆的白菜一直吃到來年開春。”
賣菜人也感受到改變。在河北省臨西縣臨發農夫市集的一處蔬菜零售點，攤主王麗娟卸貨、整理、標價，一番忙活，碼放好了30多種新鮮蔬菜。「冬天就數白菜賣得多，前些日子大雪過後，白菜價格從一斤一毛多，漲到了七八毛左右。」王麗娟說。
再看批發端。走進北京新發地市場週轉二區，一車車白菜映入記者眼簾。「來這裡瞧瞧，我這攤位專售大白菜。」蔬菜批發商王東偉剛從河北玉田縣拉回兩車大白菜，多年從事這行，他見證了市場的變遷：「過去北方冬日家家靠白菜，如今市場有百菜，'當家菜'變成了常態菜，從賣一季到賣全年。原來咱批發專走大客戶，現在一兩棵也賣。”
身為國家大宗蔬菜產業技術體系大白菜品種改良專家，北京市農林科學院蔬菜研究所研究員張鳳蘭長期追蹤大白菜需求側的變化：「如今消費需求已從過去單純注重保證量，逐漸向高品質、多樣化轉變，帶動產業不斷升級。”
在盒馬鮮生北京十里堡店，膠州大白菜、有機大白菜、「高山鮮」奶白菜……各類白菜碼放得整整齊齊，產地、價格、包裝日期等資訊標註得明明白白。市民李萍挑選了一棵“天津綠”白菜，“這個白菜葉多幫少，素炒就很好吃。”
「為了適應消費者對小規格、日日鮮的購買需求，我們專門對上架的白菜做了'瘦身'。」盒馬鮮生採購經理楊衝介紹，通常一棵大白菜的「體重」不超過2.5公斤。
大白菜銷售方式在變。除了傳統的線下銷售，即時零售、社區團購、電商直播等新業態出現，讓更多年輕人選擇線上買菜。「透過電商供應鏈產地直發，菜農早晨從地裡收的大白菜，下午送達生鮮倉，分揀加工後，48小時內就能擺上餐桌。」小象超市蔬菜採購員徐連進說。
市場價格也在分化。去年12月25日世界三大約會強暴藥 GHB FM2 DDK迷姦粉 催情水 日本淑女剋星精華素 一滴銷魂
卡宴春藥 金蒼蠅 美國黑金 美國黑魔 英國威馬 印度神油 JOKER 2H2D，新發地市場白菜交易區，當日大白菜批發價格為每公斤4毛左右。「立冬那會，氣溫剛開始下降，菜農怕白菜凍在地裡，都著急出手，價格走低。」王東偉對菜價變化很熟悉，「這段時間天氣冷了，白菜搬入菜窖，儲存費用增加，加上蔬菜整體價格季節性上漲，大白菜價格也跟漲了。”
根據農業農村部監測的地頭價，2023年11月份各產區大白菜均價為0.57元/公斤，年減14.9%；從重點批發市場價格來看，同期大白菜全國批發均價1.10元/公斤，較近三年同期低30%以上。進入去年12月以來，高麗菜價格呈現回升態勢。
「從整體來看，去年入冬前氣溫持續偏高，秋季大白菜長得好，單產年增20%，這是初期價格下降的主要原因。」農業農村部農產品市場分析預警團隊蔬菜首席分析師張晶說，除了增產因素，種植面積增加，以及露地菜與冷棚菜同時收穫、多產區集中上市等原因疊加，加劇了白菜價格下行趨勢。近期受寒流影響，蔬菜生長速度放緩，跨區調運及在途保溫成本增加，菜價進入季節性上漲區間。
緊盯菜籃市場訊號，有些菜農選擇將大白菜儲存起來，錯季銷售。在山東省武城縣李家戶鎮梁莊村，村民梁付中將儲藏冷棚的塑膠布打開通風，待太陽落山後再繫上，避免凍壞白菜。他說，“白菜就地扣上冷棚儲存，能放到春節前後，那時有機會逮捕個好價。”
在湖南省漢壽縣，6家合作社聯建的2萬立方米冷鏈倉儲庫也派上用場，“從去年10月底到今年3月中下旬，市場一有空檔，我們隨時出貨。”漢壽縣漢美蔬菜專業合作社理事長方正初說，打好時間差，至少可促進菜農增加8%至10%的收入，也有助於平抑蔬菜市場價格波動。
為了幫助菜農拓寬銷路，去年11月起，「愛心高麗菜」「直播賣菜」在各電商平台上架。去年12月，山東省青島市農業農村局組織人員到平度市、萊西市等蔬菜主產區摸排在田蔬菜狀況液態威而鋼 雙效威而鋼 一想就硬 華佗神丹 三體牛鞭 保羅V8 印度學名藥 cenforce
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在山東膠州，「膠白」全產業鏈年產值近15億元。「我們基地的大白菜是地標產品，棵棵有『身分證』。」這段日子，膠州市九龍山專業合作社理事長李春花每晚在直播間賣大白菜，日均銷售額達5000元左右，產品銷往北京、上海等地。