標題：天津煎餅鵑：豆粉「畫」餅落蛋香

　凜冬的天津晨光熹微，一個簡單的招牌「九河張記」掛在街邊老房子青磚牆上，陣陣香味隨著熱氣從老房中飄來。

　　早上來一套煎餅?子，和附近街坊的鄰居聊聊天，已成「衛嘴子」丁大爺幾十年的習慣。「您要想吃最正宗的天津小吃，那還得康藥本鋪 春藥 壯陽藥 持久液 增大丸 犀利士 威而鋼 樂威壯 必利吉 必利勁

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是煎餅?子，尤其是街邊旮旯的老店鋪，幾十年了還是這個老味兒。”

　　九河下梢天津衛，因河而興，自明朝1404年正式築城至今已有618年的歷史。鍋巴菜、捲、炸糕……被網友稱為「碳水天堂」的天津，「早點」異常豐富，其中最具代表性的還得是「煎餅饅子」。

　　據天津民俗專家、專欄作家由國慶介紹，煎餅?子的起源與天津古老的碼頭文化密切相關。「老天津衛是河海商埠大碼頭，搬運工、買賣人較多，一手捲個吃食，一邊忙活也不耽誤，煎餅?子也就成了因需而來的快餐。”

　　「正不正宗，得食客說了算。」話音未落，「九河張記」的張建明師傅便舀一勺綠豆麵到鐵板，手腕輕輕一轉，幾秒鐘便攤好一張煎餅。磕一個雞蛋攤勻，輔以麵醬、豆腐乳、蔥花等，鋪上?子或?箅(b?兒(薄脆)，用鏟子輕巧折疊，一套煎餅?子幾分鐘內便新鮮出爐，熱氣騰騰的焦香味驅散了空氣中的寒意。

　　攤煎餅看似簡單，其中講究卻不少。「就得用純綠豆麵，綠豆還得是現磨的，鐵板的溫度必須達到210℃左右，手速也要快，攤世界三大約會強暴藥 GHB FM2 DDK迷姦粉 催情水 日本淑女剋星精華素 一滴銷魂

卡宴春藥 金蒼蠅 美國黑金 美國黑魔 英國威馬 印度神油 JOKER 2H2D 德國愛神出來的煎餅才能又香又脆，還糊不了。」張師傅天津話說得“溜”，手上的活兒更“溜”，不一會兒又攤好了一套。

　　隨後，張師傅從爐台下拿出了一個小瓶，展示他的「獨家秘方」——自製調味料。「每家煎餅鵑味道都不太一樣，秘密都在小瓶兒裡。談不上啥秘方，但每家都有點差別。」張師傅稱，各家煎餅饅子味道都有所不同，食客吃慣了一個口味之後，就會覺得別人家做的“不正宗”，但其實這種對細微差別的喜厭，正是大家童年時留下的味覺回憶，久而久之便成為家門口的煎餅鵑子「最正宗」。

　　天津姑娘張榕已在加拿大留學六年。她回國的第一件事，就是吃一套煎餅饅子，以解鄉愁。不僅如此，在每次出國前，張榕也會在家門口買一套煎餅鵑子帶著在趕飛機的路上吃，她說，只有家門口的煎餅饅子，才是屬於童年的回憶。

　　「現在我們生產的『家庭版DIY煎餅?子』今年已經出口到澳大利亞，讓身處異國他鄉的食客足不出戶便可親手製作家鄉的美食。」天津煎餅?子協會會長宋冠鳴拿起一盒子家庭版煎餅?子說道，「別看這個小盒子不大，綠豆麵、?箅碎及甜麵醬等調味料應有盡有，就連攤煎餅專用的竹製煎餅刮子也預備上了，可謂'麻雀雖小可謂'麻雀雖小，五臟俱全'”。

　　許多遠離家鄉的天津人，走在外地的街頭巷尾，看到店鋪菜單上種類繁多的“煎餅套餐”，不由得認為那是“異端”美食。唯有回到家門口，一大早買上一套剛出爐的煎餅鵑子，邊吃邊走在液態威而鋼 雙效威而鋼 一想就硬 華佗神丹 三體牛鞭 保羅V8 印度學名藥 cenforce

必利勁 poxet 必利吉 p-force 日本藤素 海狗丸 韓國奇力片 樂威壯 汗馬糖 犀利士熟悉的市井街道上，看行人漫步，聽車水馬龍，得空兒與街坊聊幾句，末了再來口熱豆漿，以這樣的方式打開一天的生活，可能才算是正宗天津衛。

　　也許味覺就是鄉愁，無論海外遊子還是離鄉旅人，即便口音變了，但對故鄉煎餅?子的回憶，依然烙在心中。這種遍布街頭巷尾的民間小吃承載的盡是家鄉的情結，好像一片光落在浮世一隅，讓煙火氣照亮了遊子歸途路。