標題：福建寧德：大黃魚如何「遊」回百姓餐桌

福建寧德

　　大黃魚如何「遊」回百姓餐桌(一線調查)

　　大黃魚是我國沿海特有的經濟魚類，福建省寧德市域內的官井洋海域是重要的大黃魚內灣性產卵場。

　　從六、七十年代過度捕撈導致大黃魚族群岌岌可危，到2021年寧德大黃魚產量佔全國養殖總量的80%，幾十年的時間裡，在政府部門、科研機構和漁民的不懈努力下，一條大黃魚，重新「遊」回了百姓餐桌。

　　——編者

　　「餌料不能少，相當於每天我都要把60萬元丟進海裡去！」在福建寧德三都澳的一座漁排上，三都澳食品有限公司董事長尤維德向記者介紹規模化養殖時，風趣中帶著自豪。一想就硬 保羅v8 印度學名藥 viagra 德國必邦 德國黑螞蟻生精片 汗馬糖 必利吉 雙效威而鋼 韓國霸龍參 韓國奇力片 奇力片 催情噴霧 迷情噴霧 迷情水 液體春藥 粉狀春藥

　　幾十公里外的金盛水產公司，工人熟練地為大黃魚「三去」(去掉鰓、肚、鱗)，預製菜車間一片忙碌。公司常務副總經理尤信鈴欣喜地說：“這種用來香煎的大黃魚，在網上一年能賣出2000多萬條呢！”

　　大黃魚又叫黃花魚、小黃瓜魚，是我國沿海特有的經濟魚類。寧德市域內的官井洋海域，高山環抱，海深如井，是重要的大黃魚內灣性產卵場。然而，上世紀六、七十年代曾因過度捕撈，導致野生大黃魚銳減，族群岌岌可危。

　　幾十年倏然而過，大黃魚的故事，卻有了新的變化。根據寧德市政府統計，去年全市大黃魚產量19.1萬噸，佔全國養殖總量的80%，產值69.18億元。國人餐桌上，每10條大黃魚就有8條來自寧德。大黃魚重新「遊」回百姓餐桌，變化是如何出現的？

　　科學育種

　　保護種質資源是發展產業的基礎

　　復興一種經濟魚類，首先需要足夠的魚苗。富發水產公司研發部??主任翁華松指著一幅圖介紹：每年5、6月大潮期間，魚群就沿著父輩的足跡，遊進自己的出生地繁殖，之後大魚幼魚分散在附近及淺海覓食。秋後，當近岸暖流逐漸消退，魚群就順著洋流向南、向外海作越冬洄遊。

　　「以大黃魚為代表的石首魚類，對聲音較為敏感，聽到敲擊聲會產生耳石共振。」翁華松說，60年代前後，當地漁民採取「敲罟」的方式，不斷敲擊綁在船上的竹板，驅趕魚群進行捕撈，“加上越冬場大圍捕，那段時間，大黃魚魚群資源幾近枯竭。”

　　於是，一群科研人員挑起了人工復育的重擔，試著把大黃魚從「瀕危名單」拉回來。時任寧德地區水產技術推廣站站長的劉家富牽頭，於1987年培育出少量魚苗，但由於經費匱乏等原因，育種工作面臨半途而廢的風險。1988年底，寧德地委了解情況後，大力支持網箱養殖珍貴海魚的工作，組織科研攻關。1991年7月，批量繁殖大黃魚技術成功，隨後，研究成果逐漸推廣到更多的養殖戶。

　　在富發水產公司的國家級大黃魚原種場，翁華松仔細觀察大圓池裡的種魚。魚是專門從野外捕來馴化、選育的，總共幾千條。「野外捕來的魚，開始只吃小雜魚、牡蠣等生鮮食物，其後逐漸習慣吃顆粒狀餌料，適應過程起碼要幾個月。野捕一二兩重的小魚，養到親魚(具有生屈臣氏藥房 屈臣氏藥房臺北店 壯陽藥 持久液 春藥 媚藥 性藥 增大丸 犀利士 威而鋼 樂威壯 催情藥 迷藥 威而鋼 樂威壯 日本藤素 印度卡其丸 美國黑金 犀利士 cialis 德國愛神 centos 果凍威而鋼

殖能力的魚)，即雌魚800克、雄魚600克以上，就會開始產卵繁殖。”

　　經過多方不懈努力，大黃魚族群恢復工作有了好的起步，大量人工繁殖的大黃魚魚苗被投放到海中。數據顯示，2020年以來，寧德市累計增殖放流魚苗12.54億個單位，光是今年6月6日全國「放魚日」這一天，就有330萬尾大黃魚魚苗從三都鎮躍入海中。

　　除了恢復族群數量，在選育提升品種方面，人們也有了新的想法。在富發水產公司做研發的博士後柯巧珍指著一組新裝置告訴記者，大黃魚喜歡逆水遊動，這個設備能用泵來控制水流，模仿外海環境，相當於魚的“跑步機”，可同時對大批量的魚苗進行游泳能力與行為監測，遴選適合在深海生長、具有強抗病機能的好苗子。

　　「寧德的實務說明，保護種質資源是發展產業的基礎。」身兼大黃魚育種國家重點實驗室實驗秘書的翁華松說。