標題：北市將加強中小學校集中用餐管理

豐台五小銀地校區學生對話後廚大師傅，為校園食譜建議

　　9月下旬，北京市製定印發全市教育系統制止餐飲浪費行為的實施方案，引導學生愛惜糧食、文明就餐，把「光碟行動」落實到每一所學校。在方案實施三個月之際，北京青年報記者走訪本市部分大中小學校園了解到，各校透過加強宣傳教育、優化供餐方式、精細化管理食堂、日常監督等舉措，積極推行「光碟行動”，杜絕餐飲浪費，取得了很好成效。

　　北京市教委表示，本市將進一步加強對學生的節糧教育和習慣養成，持續加強中小學校集中用餐管理和規範高校食堂管理，不斷提高校園餐飲質量，努力提升廣大學生在校就餐滿意度。同時，學校進行節糧教育狀況與學生節糧表現，將成為學校文明校園創建的重要參考內容之一。

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　　「在學校，你不喜歡吃哪種食物？平均一天會多添幾次飯？哪種菜剩的最多？」…日前，豐台五小銀地校區五六年級的少先隊員代表，就學校午餐進行了一次大調查，並拿著統計的午餐資料表走進後廚，「對話」食堂大師傅，為校園食譜提建議。

　　北青報記者了解到，該校不僅請學生走進食堂對話食堂大師傅，還請食堂大師傅每天走進教室，隨時關注學生飲食特點，及時調整食堂食譜搭配。此外，學校也會透過問卷形式了解家長對食堂的意見，並及時改善。根據該校大隊輔導員張宇迪介紹，目前學校午餐廚餘垃圾比「光碟行動」前已經減少了一半。

　　除了豐台五小，東城區教委也鼓勵學校進行研究，進行滿意度調查，研發營養與口味兼顧的食譜，提升學生營養餐質量，避免舌尖上的浪費。市教委相關負責人強調，各校要透過準確掌握學生的飲食偏好、需求及食物攝取量，認真分析研究食堂每餐剩餘餐點情況，及時調整食品分量，及時改進烹調工藝，不斷提升菜色，讓學生吃得香香、吃得完，減少因口味不佳造成過多剩餐浪費。

　　食堂採購「按需定量」以減少浪屈臣氏春藥館 春藥館 春藥 屈臣氏春藥 催情水 男性催情 男性催情專區 昏睡迷藥專區 外用催迷專區 催情媚藥專區 GB春藥系列專區 熱銷春藥推薦 催情藥 迷藥 催情噴霧 迷情噴霧 安眠藥 fm2 乖乖水 DDK迷昏粉 催情水

費

　　除了減少剩餐，市教委也強調，各校要抓好學生食堂的日常管理，將節約理念貫穿到原料採購、加工經營、服務管理等各個環節，做好動態管理，加強對用餐人數的分析、預估與計算，做到按需採購、精準備貨、合理配餐，有效減少飯菜浪費。

　　北青報記者了解到，昌平區教委已經明確，下一步將針對存在的問題，例如部分學校食堂原材料進貨較多、造成浪費等現象，引導學校食堂提倡食材科學分類、適量分裝存儲，按照先入先出原則，縮短食材流動週期，盡量即採即用，防止因儲存不當導致食材變質造成浪費。

　　對於市立教委的要求，首都各大學也積極回應。例如，北京理工大學在食堂開展“少炒勤出”，根據售賣情況開展合理的出餐計劃，避免因供過於求帶來的餐食浪費；北京航空航天大學實行按需定量採購，密切關注校園內師生在校動態，每天下午4點下單採購第二天所需食材，做到精準採購，食堂對部分蔬菜的根莖和葉子分類加工，保證每一種食材都能物盡其用，用完的食用油桶集中倒立一段時間，不浪費油桶裡的最後一滴油。

　　推小份菜、半份菜等滿足個人化需求

　　「無汁無湯的菜成品重量由160克每份降至100克每份，同時適當下調價格。」在北京工商大學的校園裡，「小份菜」成為食堂菜品供應的新變化。根據北理工相關負責人介紹，為推動「光碟行動」順利實施，學校推行「小份菜」模式，這項措施的推出，在實行「光碟行動」的同時，食堂廚餘也比之前減少了三分之一。

　　市教委員會相關負責人表示，各校要按照營養健康、適量節儉的原則，科學營養配餐，合理搭配菜品，滿足學生的多樣化需求，逐步改變傳統的同樣菜價、同樣菜品、同樣質量、同樣分量的供餐方式，充分考慮不同學生群體個性化餐飲需求，推行按需定量、按量計價和半份菜、小份菜等，方便就餐師生適量選取，避免飯菜量過剩；鼓勵剩餘飯菜打包行為。

　　北青報記者了解到，海淀區學校優化供餐方式，推進按需定量、按量計價和半份菜、小份菜，方便春藥用法 春藥是什麼 春藥使用方法 有效春藥 購買春藥 春藥哪裡買 春藥能給你帶來什麼 春藥用法 春藥製作 使用春藥感覺 春藥推薦 春藥原理 春藥使用案例 春藥心得 春藥效果

就餐師生適量選取，避免飯菜量過剩引起的浪費。高校方面，北京大學食堂菜牌增加「小辣椒」標識，避免不能吃辣師生誤選辣味菜品產生浪費；首都經濟貿易大學部分菜品由按份改為按個銷售，適當減少蓋飯類品種米飯分量，可免費續添；北京農業職業學院食堂設置女生專用窗口；中國農業大學推出「燃燒吧卡路里」營養餐，供應豐富的低油少鹽烹飪的葷菜、素菜，並詳細標註了供應菜餚的類別以及卡路里，同學們可依自身食量以及卡路里需求進行點菜，做到光盤不浪費的同時，又能攝取到每餐所需的充足營養素，養成營養搭配好習慣。