標題：冷凍雞鴨魚肉，最好小份分裝

畜禽、魚蝦等是節慶餐桌上不可或缺的佳餚。為確保生鮮畜禽、魚蝦的風味和營養，中國食品科學技術學會提醒消費者按需購買、即買即食。如需冷凍保存，應在冰箱中以小份包裝單獨存放，並儘快食用。

　　各類畜禽、魚蝦等，營養成分不同，建議選購或食用時區別對待。一般來說，優選脂肪含量低且富含不飽和脂肪酸的魚蝦類；其次是脂肪含量較低且脂肪酸組成優於畜類脂肪的禽類；再次是脂肪含量低，鐵含量豐富的畜類瘦肉。同時，建議多使用蒸煮、煮，少用炸、烤、煎的烹調方式。為確保生鮮畜禽、魚蝦的風味及營養，宜按需購買、即買即食。如需冷凍一想就硬 保羅v8 印度學名藥 viagra 德國必邦 德國黑螞蟻生精片 汗馬糖 必利吉 雙效威而鋼 韓國霸龍參 韓國奇力片 奇力片 催情噴霧 迷情噴霧 迷情水 液體春藥 粉狀春藥

，應在冰箱中以小份包裝單獨存放，並儘快食用。

　　放冰箱裡的畜禽肉、魚蝦肉為什麼要小包裝存放呢？中國食品科學技術學會理事、中國農業大學食品科學與營養工程學院教授范志紅解釋說，提倡小包裝分裝，一是為了避免反覆解凍導致的細菌污染，二是可以有效避免水分流失導致的營養和風味變差。

　　冰箱的冷凍室溫度雖然在零下18度，但並不代表所有的細菌都被凍死了。例如肉類食品中的嗜冷菌－耶爾森菌，因為有特殊的脂類細胞膜，細胞內呈現抗凍能力。冷凍時，這種細菌雖然可以暫時被抑制生長，但並沒有被完全殺死，解凍過程中，伴隨著外部溫度升高，細菌會迅速繁殖，而反覆解凍，細菌會呈指數型增長。相關實驗室數據顯示，肉化凍4次後細菌數量可達1,600萬，是鮮肉的15倍。而生活中，化凍時間沒有精準控制情況下，細菌數量可能會更多。

　　第二種情況是長屈臣氏藥房 屈臣氏藥房臺北店 壯陽藥 持久液 春藥 媚藥 性藥 增大丸 犀利士 威而鋼 樂威壯 催情藥 迷藥 威而鋼 樂威壯 日本藤素 印度卡其丸 美國黑金 犀利士 cialis 德國愛神 centos 果凍威而鋼

期保存或密封效果不佳的大包裝保存，更容易導致水分和營養成分從食物中「跑」出來。食物中的水被凍成冰後，其實仍處於運動狀態，會從冰直接變成氣態的水，也就是昇華。氣態水也會直接變成固體的冰或霜，也就是凝華。一公升一凝的過程中，食物中的水分和營養就趁機「跑」了出去。細心的朋友會發現，冷凍的食物，本來表面沒有水，但放久了以後，食物表面或盛食物的袋子內部就會出現一層小水珠或很細碎的冰，它們就是食物中“消失”的水分。

　　所以，要有效地給食物“鎖水”，就應做到最小單位的真空密封，即分裝好每次吃的量，然後抽真空密封，讓水沒地方跑。如條件不具備無法抽真空，也要盡可能擠出空氣，然後再用密封袋裝起來。同時，請注意不要存放太久，以免出現除水分流失外，食物因氧化、細菌繁殖等問題帶來的安全隱患或口感變差等問題。