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標題:淮山藥的功效與作用,淮山藥的症狀,淮山藥吃法2

1樓
FDGTR 發表於:2024/6/8 上午 08:48:43

、淮山藥的藥理作用是什麼

  山藥在中國至少已有2000多年的歷史,成書於東漢時期的《神農本草經》將山藥列為上品,不過當時的山藥可能是野生的,還未進入人工栽培階段。到了唐代,《四時纂要》引用道士王所寫的《山居要術》,對山藥栽培作了較為詳細的記載。

  中醫認為,山藥"主傷中補虛,除寒熱邪氣,補中益氣力,長肌肉,久服耳目聰明"。許多古典醫籍都對山藥了很高的評價。

  在民間,山藥是人所共知的滋補佳品。它含有蛋白質、醣類、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉?等成分,還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。

  【類別】:根莖類

  【基原】:本品為單子葉植物薯蕷科Dioscoreaceae 薯蕷Dioscorea oppositaThunb.的根莖。

  【採制】:秋季或冬季挖取根莖,除去泥土、鬚根,切去蘆頭,洗淨,用水浸後刮皮,反覆用硫磺熏後,曬乾。有的在硫磺燻後,用木板搓成圓柱形,切段,曬乾,打光。

  淮山藥

  【化學成分】:含甘露聚醣(mannan)、3,4- 二羥基*、植酸(phytic acid)、尿囊素(allantion)、膽鹼、多巴胺(dopamine)、山藥鹼(batatasine),以及10餘種胺基酸、糖蛋白、多酚氧化?。

  【性味歸經】:味甘,性平。 歸脾,肺,腎經。

  【功效】:補脾養胃,生津益肺,補腎澀精,清熱解毒。

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食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、頻尿、虛熱消渴。

  中醫上有四大懷藥的說法,是指的產自河南懷慶府(今河南省沁陽附近地區)的山藥,地黃,菊花,牛膝。懷是指的產地河南,古人叫道地藥材(就是我們說的地道或是說真正的產地),故,懷山藥就是醫生要求拿出自河南產地的山藥。 其中以"鐵棍山藥"為著名傳統土特產。

四、淮山藥怎麼去吃好呢

  1.秋冬季吃山藥,到底好不好?

  現在不少人覺得口乾舌燥、聲啞乾咳、皮膚乾燥等,這是秋冬最明顯的氣候特徵「燥」。

  作為白色食物之一的山藥,中藥材稱淮山、淮山藥、懷山藥等。因其營養豐富,自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品,尤其山藥含皂?、黏液質,有潤滑、滋潤作用,故可益肺氣,養肺陰,益肺止咳。而且,山藥含有黏液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人食療佳品。補脾養胃以鐵棍山藥最佳。

  2.怎樣烹調山藥最好?

  山藥的種類多,各種山藥的烹調方式其實是看自己的喜好,沒太大講究。不過對於山藥烹調怎樣口感最好,網友根據自己的經驗總結了一個小訣竅圓山藥脆爽,清炒可口;而佛手山藥澱粉含量較高,口感軟糯適合蒸著吃,鐵棍山藥介於二者之間,煲湯是不錯的選擇。

  網友解釋,山藥既可作主糧又可作菜餚,能清炒、燉湯、拔絲等等,是個全能型食材。而山藥含有澱粉?、多酚氧化?等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。

  從健康角度來說,山藥最好的烹調方法有兩種:一是蒸山藥。原汁原味,營養價值能保存得很好。二是木耳炒山藥。木耳具有清肺、潤肺、補血益氣的作用,再配上山藥,效果更好。

  3.山藥去皮有訣竅

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削皮很麻煩,黏液含有植物鹼和皂角素,沾在身上還會發癢,怎麼去皮最方便呢?

  建議可戴塑膠或一次性手套,在水中削山藥皮。這樣不但不會讓黏液黏在手上,也可以防止山藥在手中打滑。

  4.山藥治手過敏

  如不慎黏液黏到手上怎麼辦?用清水加少許醋洗可以解決。山藥皮容易導致皮膚過敏,剛削完山藥的手不要亂碰,馬上多洗幾遍手,要不然就會抓哪兒癢。食用油塗於手上可有緩解。

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