標題：腹瀉的檢查 孩子拉肚子拉血3

四、如何預防急性腹瀉

（1）把好“病從口入”關：注意飲食、水源、食品的衛生。 注意個人衛生，飯前便后要洗手，生吃瓜果蔬菜要洗燙，水果以削皮吃為好，不喝生水，外出就餐多食蒜和醋，對垃圾糞便要進行無害化處理; 食具要衛生，生熟食分開存放，生熟菜板分開用; 加強滅蠅滅蚊; 加強有毒藥品*農藥的管理。

（2）控制細菌繁殖：主要措施是冷藏、冷凍。 溫度控制在2蚓~8蚓，可抑制大部分細菌的繁殖。 熟食品在冷藏中做到避光、斷氧、不重複污染，冷藏效果更好。

（3）高溫殺菌：食品在食用前進行高溫殺菌是一種可靠的方法，其效果與溫度高低、加熱時間、細

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菌種類、污染量及被加工的食品性狀等因素有關，一般肉類食品煮沸后15分鐘可殺滅普通致病細菌。

（4）蔬菜應妥善保存：保持新鮮，防止腐爛，不吃腐爛的蔬菜。 食剩的熟菜不可在室溫下存放長時間后再食用。 食物應徹底清洗，調理及貯存場所、器具、容器均應保持清潔。

（5）肉製品中硝酸鹽和亞硝酸鹽用量不可過量：食海產品一定要煮熟，餐前務必洗手，餐具一定要經過消毒。 苦井水勿用於煮粥，尤其勿存放過夜。

（6）勿食大量剛腌的菜：腌菜時鹽應多放，至少腌至15天以上再食用。 醃菜時選用新鮮菜。