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藝術論壇 /
1、豬蹄清洗乾淨去雜毛、剁?後備用; 花生米、大棗清洗乾淨，大棗去核，浸泡一小時備用;
2、在鍋中放入適量的清水，同時放入花生米、大棗、豬蹄等食材。 先用旺火燒開后，之後再轉為文火燉至熟爛，最後的時候再放入是兩份的精鹽調味即可出鍋食用。
二、香辣蹄花
食材：豬蹄2個，芹菜50克，朝天椒適量;
輔料：薑片、薑末、蒜末、蔥花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。
做法：
1、豬蹄清洗乾淨，切塊后備用; 芹菜擇洗乾淨，切段後焯熟備用; 朝天椒洗凈，切小段備用。
2、豬蹄放入開水中焯水，
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然後放入湯鍋中加薑片、鹽，大火燒開，之後再轉為小火燉至熟透。 撈出放涼，加入芹菜、朝天椒及剩餘調料，拌勻即可食用。
三、紅燒豬蹄
食材：豬蹄。
?料：冰糖、大料、花椒、?、姜、?油、料酒、?、香油。
做法：
?蹄如何做更?? ?蹄怎么做更?? ?蹄有哪些做法
1、?蹄切成?半，焯水后取出?用；?清洗干?，切段?用；生姜清洗干?，切片?用；
2、?中加油，??后放入冰糖，?至
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冰糖融化后加入花椒、大料，爆出香味后再放入?姜、料酒、?油，最后放入?蹄?炒之后加水???蹄。
3、燒開後放入鹽調味，接著用小火燒至豬蹄軟爛，等到湯汁濃稠后即可出鍋食用。
適宜人群
所有人都可以吃。 是老人、婦女和手術、失血者的食療佳品。 豬蹄每次1隻。 豬皮每次50克。
食用禁忌
若作為通乳食療應少放鹽、不放味精。
晚餐吃的太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。
由於豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多。
患有肝病疾病、動脈硬化及高血壓病的患者應少食或不食為好。
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由於豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用; 而患有肝膽病，膽囊炎，膽結石，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。 晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。 凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食; 胃腸消化功能減弱的老年人、每次不可食之過多。 但可以用綠豆治療。
去毛技巧
1.豬毛多，可用松香，將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待鬆香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫。 但是松香含有致癌物質;
2.洗?豬蹄，用開水煮到皮發脹，然後取出用指鉗將毛拔除，省力省時。