標題：從飲食中吃出健康 蛋白質高的食物有哪些

很多人知道飲食生活需要補充營養和維生素，卻不知道其實最基礎的蛋白質才是我們最需要關注的。 蛋白質是生命的基礎，雖然並不會提供較高的熱量，但是它卻保證了我們身體的生長髮育。 想要吃的健康吃的營養，就必須多吃富含蛋白質的食物，這些食物也分為很多類型。

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首先，牛奶富含蛋白質。 每天一杯牛奶除供應蛋白質外，還可以提供豐富的鈣質，是青少年骨骼發育必不可少的營養品。 其中脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒有。 所以由脫脂奶粉泡成的牛奶，是減肥人群的最愛，除了保持苗條身材，還能保證最佳蛋白質和鈣的來源; 肉類。 牛羊雞鴨魚肉中蛋白質是所有事物中最高的，肉類中的氨基酸是人體最需要的，還可以預防痛風發作; 各種豆類，包括黃豆、

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黑豆、青豆等，其中黃豆尤其好，所以平時多喝豆漿是比較健康的。 大豆中含有35%的蛋白質，而且易吸收，因此素食主義者一般都喜歡吃大豆。 豆製品不但可以降膽固醇，還可抗癌，主要機理是大豆蛋白含有豐富的異黃酮，這種化合物可抑制腫瘤細胞的生長; 堅果類食物也富含蛋白質，每天吃少量的堅果，比如核桃，松子等，可以補充營養。

食物中雖然富含蛋白質，但人體的吸收是有限的，而把蛋白質高的食物混合吃可以提高蛋白質的利用率，所以每天早晨吃雞蛋，喝牛奶，或者豆漿是很健康的。 另外，還需要長期的身體鍛煉，才能從根本上提高身體素質。

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從前人們的飲食只需要滿足溫飽即可，現在隨著生活水準的提高，除了吃得飽還有營養健康也很重要。 建議平時多關注食品資訊，特別是大病初愈的人，即使只能吃流質食物，也盡量為病人安排雞蛋羹，牛奶，還有營養湯等食物，這樣有助於病人的恢復。